Smaken av mange hjem søte godbiter er for det meste bestemt av krem fylle dem. Spesielt populær er kremet, tilberedt på basis av kokt kondensert melk . Dette produktet er perfekt kombinert med smør, rømme og krem, og skaper en perfekt tekstur av fyllstoffet for kaker, eclairs , kaker og andre søte, favoritt desserter.
Krem av kokt kondensert melk og smør
ingredienser:
- kokt kondensert melk - 390 g;
- smør med et fettinnhold på 72% - 220 g.
forberedelse
Den enkleste krem laget av kokt kondensert melk kan fremstilles ved ganske enkelt å blande den med en viss oppskrift med en mengde smør ved romtemperatur, og visse det til jevnhet og glatthet. Smaken av slik fylling for en kake og andre desserter kan varieres ved å endre forholdet mellom komponenter, og ved å legge andre komponenter til den. Så, for eksempel, supplere kremet med vanlig kondensert melk, vil vi gjøre smaken sin øm, og legge vanilje, eller si cognac - vi vil legge til en spesiell aroma.
I en slik krem kan du også introdusere knuste nøtter, tørkede frukter og til og med biter av frisk frukt og bær.
Krem til kake fra kokt kondensert melk og rømme
ingredienser:
- fordampet melk - 390 g;
- rømme eller fettinnhold på minst 30% - 390 g.
forberedelse
Som et alternativ kan du tilberede en krem med kokt kondensert melk, og supplere den med fettsyrer. For å forberede den, behandles godt kjølt rømme med en mikser til den er luftig og myk og deretter gradvis tilsatt kokt kondensert melk og fortsett prosessen med å piske til en homogen konsistens av krem er oppnådd. Som i forrige versjon kan du fylle kremet med et bredt utvalg av smaksstoffer, legge til nøtter, tørket frukt og biter av friske og hermetiske frukter og bær til det.
Vaniljesaus med kokt kondensert melk
ingredienser:
- fullmælk - 260 ml;
- smørfettinnhold på 72% - 120 g;
- sand sukker - 65 g eller i henhold til smak;
- kokt kondensert melk - 220 g;
- hvetemel - 70 g;
- sukker vanilje - 10 g.
forberedelse
For elskere av en vaniljesauskrem, anbefaler vi deg å lage en krem i henhold til denne oppskriften. For gjennomføringen suger vi melken i en skje eller en liten gryte, oppløs sukkeret i den, hvorav mengden er regulert etter eget ønske. Der heller vi mel, vaniljesukker og røres direkte i en kasserolle intensivt med en visp eller en mikser, og prøver å løsne helt melflakene helt. Nå legger vi pannen i et annet fartøy med varmt vann, og vi holder innholdet i vannsbadet, omrør til blandingen tykes, ta deretter beholderen ut av brannen og la vaniljen helt avkjøles under romforhold.
På den siste fasen av kremforberedelsen presenterer vi det i en kokt, kondensert melk og kremaktig romtemperatur og behandler det forsiktig med en mikser til en homogen og luftig tekstur er oppnådd.
Krem av kokt kondensert melk med fløte
ingredienser:
- krem i fettinnhold på 33% - 390 ml;
- smør med et fettinnhold på 72% - 200 g;
- vaniljesukker 35 g;
- Kondensert kokt melk - 390 g;
- konjakk eller rom - 45 ml.
forberedelse
Begynn å forberede kremet for denne oppskriften, behandle fettkremet med en mikser til en tett lufttekstur og gradvis tilsett halvparten av kokt kondensert melk under pisking. I en annen beholder, slå litt smør ved romtemperatur og tilsett gjenværende kokt kondensert melk. Nå kombinerer begge blandinger, legg vaniljesukker, konjakk eller rom og visp igjen til jevn tekstur og jevnhet av krem.