Ruller med reker - en tradisjonell japansk matrett, som er veldig glad i vårt land. Enkel, rimelig og tilfredsstillende, det er ikke vanskelig å lage mat selv hjemme. La oss finne ut hvordan du kan lage ruller med reker hjemme og overraske alle med denne delikatessen.
Oppskriften på ruller med reker
ingredienser:
- tiger eller kongelig reker - 500 g;
- ris - 500 g;
- avokadoer - 1 stk;
- agurk - 1 stk;
- eddik - å smake;
- heis;
- ris eddik - å smake;
- Philadelphia ost - 300 g.
forberedelse
Slik lagrer du ruller med reker? I en kasserolle, hell kaldt vann, tilsett salt til smak, dekk med lokk og legg på sterk brann (det skal være 2 ganger mer enn ris). Mens vannet koke, skyll grundig med ris og forsiktig dyppe i kokende vann. Vi venter til den koker, reduserer brannen til de svakeste, dekker den med et lokket og kok til vannet er helt absorbert (omtrent en halv time). Slå av varmen og la risen stå i en kasserolle under lokket i ca. 10 minutter.
Mens ris er infundert, forbereder vi alle andre produkter. Vi fjerner avokado og kutter den i langsgående strimler. Gurkevask, skrelles og kuttes i barer. Reker vi renser fra skallet og steker lett i en panne, eller koker og kok i kokende vann. Bland deretter reker, avokado, agurk, Philadelphia ost grundig.
Nå tilsett eddik til risen og bland den. Ta nori-arket, legg det på matten, legg risen forsiktig på nori med et tynt lag (nøyaktig halvparten av arket), sett den tidligere forberedte fyllingen i midten. Sett forsiktig på rullen og fest kanten av nori. Vi kutter røret i 8 deler. Det er alt, ruller med reker er klare! Vi serverer dem i kald form sammen med ingefær og wasabi!
Oppskrift på vårruller med reker
Vårruller er rispannekaker med en rekke fyllinger. Variasjoner av fyllinger kan være noen, og pannekaker selv brukes både i "rå" og i stekt form. La oss vurdere den opprinnelige oppskriften på stekte vårruller i thai stil. Alle ingrediensene for fyllingen knuses i tynne strimler og stekt på wok.
ingredienser:
- kyllingfilet - 100 g;
- reker - 150 g;
- hvitkål - 100 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- bønnespirer - 100 g;
- risnudler - 50 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- ark med rispapir - 6 stk.
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
For å forberede vårruller med reker kyllingfilet skåret i tynne strimler og rengjort fra skallet av reker. Gulrøtter og kål finspalt, nudler blir kokt til klar, og deretter vasket i kaldt vann. Hvitløk er rengjort og finhakket. På en godt oppvarmet wok hell litt grønnsakolje og kiks hvitløk. Stek det i 30 sekunder. Deretter legger du til kål, gulrøtter og bønnespirer. Stek alt, rør hele tiden, ca 2 minutter.
Deretter flytter vi de kokte grønnsakene til side og legger til kyllingekjøttet.
Bland alt forsiktig og la det avkjøles. Påfyllingen til vårruller er klar. I en bolle, hell kaldt vann, suge i svinger ark av rispapir. Vi sprer fyllingen og vikler arkene med konvolutten.
Vårruller med reker stek i en panne med smør i 2 minutter på hver side. Deretter flyttes forsiktig til et papirserviett og godt suge. Vi serverer klare rundstykker med søt chili saus. Bon appetitt!