Røkt Bacon

Hjemmeforhold gjør at du kan lage røkt bacon på mindre enn en dag. I ferd med matlaging kjøper kjøttet aromaen av tre - kirsebær, abrikos eller enebær, røykrøyk ødelegger bakterier. Så hvorfor ikke lage deg en utmerket, deilig røkt bacon? Og senere kan du prøve å røyke og andre produkter.

Hvordan røyke en brystet?

Røkt brisket på to måter: kald og varm. Med den varme metoden, raskere, er brisketten klar etter 12 timer. Det er han oftest brukt til å lage røkt bacon hjemme. Kald røyking metode gjør at produktene kan lagres lenger, men krever også mer tid.

Røkt svinekjøtt - oppskrift

ingredienser:

• brystet av svinekjøtt;
• salt;
• vann.

forberedelse

Svinekjøttet kuttes i stykker, og lag en saltløsning basert på 1 glass salt per 3 liter vann og hell dem kjøtt. Vannet skal være så mye at alle delene var dekket. På toppen trykk kjøttet med en last og la den salive i 12 timer. Deretter vaskes hvert stykke under rennende vann og går i et par timer for å tørke. La oss gå til prosessen med røyking. Vi løfter brannen under brannen, og heller et par trebomber i bunnen. For sagflis, er det best å ta valnøtt, kirsebær eller noe annet frukttrær. Over sagflaten installerer vi en pall. Hvis du ikke har en skuff eller en skuff, kan du perfekt gjøre med folie, bare pakk kantene på denne måten, slik at fettet som slippes ut under røyking, ikke strømmer til sagflaten og ikke brenner. Vi legger vår brisket, dekker med et lokk, uten å gi den minste sjansen for røyk å bryte ut, og begynne å røyke. Vi vil røyke brystet i omtrent en time. Etter at i ca. En time dampende kjøtt, som under lokket helles vi litt vann - ca 15 minutter ca 1/4 kopp. Pass på at det er damp hele tiden i kjelen. Etter en time tar vi ut røkt svinekjøtt, kutt det og prøv det: Hvis kjøttet er hardt, sender vi dampen i ytterligere en halv time, hvis den er kuttet, og tygges lett, spredes i luften for å kjøle seg og luftes.