Vi tilbyr oppskrifter for matlaging av appetittvekkende paier med sorrel av gjærdeig. Sommer smaker av bakervarer sørger for at du og dine familiemedlemmer vil like, og bruken av fyllingen vil være en utmerket motivasjon til å lage lignende gjenstander for familien din så ofte som mulig.
Patties med sorrel - oppskrift på gjærdeig i ovnen
ingredienser:
For testen:
- melet siktet i første klasse - 390-420 g;
- melk eller vann - 295 ml;
- Solsikkeolje raffinert - 85 ml;
- salt - 10 g;
- sukker - 55 g;
- tørr gjær - 15 g;
Til fylling:
- sorrel - 380 g;
- sukker - 100-120 g;
- egg for smøring av toppen av produktene - 1 stk.
forberedelse
For å tilberede en deig til pirozhki med sorrel, må du i utgangspunktet blande litt oppvarmet vann eller melk med gjær, sukker og tre ss mel og sette varmen i femten eller tjue minutter. Etter en tidssperiode, hælder vi i solsikkeoljen uten lukt, hell i salt og i små porsjoner sikt inn i deigen gjenværende mel og gjør batchen. Vi streber ikke etter den klissete tekstur av melkoma, men vi prøver ikke å tilsette melet unødvendig, slik at produktene ikke viser seg å være for tette. For brukervennligheten er det bedre å smøre håndflaten med en raffinert olje. Vi forlater klar deig for å aldre i varmen i omtrent førti minutter.
I løpet av denne tiden forbereder vi fyllingen fra sorrel til paier i ovnen. Vi går gjennom, vasker og tørker de friske bladene på håndkleet, og kutter dem i små biter, legg dem i en bolle og ta litt hender.
Vi sprer deigen til servering baller, fra hver vi rulle ut en flat kake om størrelsen på en palme, i midten sprer vi en sorrelhage, legger til en teskje sukker og lapper kantene.
Formede produkter spredt på bakeplaten, pre-legger det med en pergamentkutte, gi dem litt varme og dekk deretter overflaten med et slått egg, og om ønskelig gni vi litt sukker.
Nå er det bare å bake paiene i en varm ovn i tjue minutter ved 180 grader, la dem kjøle seg litt og du kan nyte den fantastiske smaken av produktene.
Stekt paier fra gjærdeig med sorrel og Rabarber
ingredienser:
For testen:
- melet siktet premien - 645 g;
- melk eller vann - 245 ml;
- kokende vann - 220 ml;
- raffinerte solsikkeolje - 55 ml;
- salt - 10 g;
- sukker - 35 g;
- tørr gjær - 10 g;
Til fylling:
- sorrel - 1 stor gjeng;
- Rabarber - 4 stammer;
- semolina - 55 g;
- sukker - 110 g;
- Solsikkeolje uten duft for stekning - 200-400 ml.
forberedelse
I utgangspunktet forbereder vi fyllingen, siden deigen, til tross for gjærbunnen, er tilberedt veldig raskt. Vi vasker bladene av sorrel og rabarberstenglene. Sistnevnte er renset av harde årer og melenko shinky. Vi grinder også små og sorrel. Bland de tilberedte ingrediensene i en bolle, tilsett granulatssukker, bland massen litt, tilsett deretter semolina og bland. Manka vil holde juice av fyllingen inne i paiene og vil ikke la den strømme ut under varmebehandlingen.
For deigen oppløses i varmt vann eller melk, tørr gjær, sukker krystaller og salt, hell i også vegetabilsk olje og bland. Nå sikt vi hvetemelet i den andre bolle og hell den tilberedte gjærbasen til den. Bland raskt alt sammen med en skje og straks hell ut et glass kokende vann uten å stoppe for å forstyrre. Vi gjør æltning, hvis nødvendig, heller litt mer mel, men prøv å ikke lage deigen for tett.
Straks fortsett til dannelsen av paier, dividere melet i en servering, blendende hver kake og fyll den med fylling. Stek regningen i varm solsikkeolje til klar og munnvann rødme på begge sider.