Utarbeidelsen av smakfulle paier er en prosess som er ganske lang, bare fordi en god gjærdeig skal være klar, og dette tar vanligvis minst en time. Du kan spare tid ved å forberede paier ikke i ovnen og stekepanne eller en enkel stekepanne / brazier med en overflod av olje. Dette er hva vi skal gjøre i dette materialet, dedikert til paier med forskjellige fyllinger stekt i en panne.
Pasta av gjærdeg, stekt i stekepanne
ingredienser:
For testen:
- melk - 475 ml;
- øyeblikkelig gjær - 1 1/2 ts.
- rømme - 5 g;
- smør - 55 g;
- egg - 1 stk;
- brus - 1/2 teskje;
- mel - 485 g;
- sitronsaft - 5 ml.
Til fylling:
- hakket kjøtt - 630 g;
- løk - 75 g;
- hvitløk tann.
forberedelse
For denne testoppskriften er det mest hensiktsmessig å ha en stasjonær matvareprosessor hendig med en spesiell krok til æltning av deigen, men hvis den ikke er tilgjengelig, vil en enkel treskje i skålen brukes på en dypere måte.
Søt melken med en klype sukker og fortynn den med øyeblikkelig gjær. Mens gjæren er aktivert, pisk smeltet smør med rømme og egg. Salt rømme og bland den med gjærløsningen. Når blandingen blir homogen, legg den til den hydraterte brusen og begynn å hælde i porsjoner mel, blander deigen kontinuerlig med lav hastighet. Avslutt en kam med hendene og la den komme varm på ikke mindre enn 60 minutter.
Den tildelte tiden er mer enn nok til å forberede en fylling for paier stekt i en panne, den er elementær. Forbered steken fra løkhalvingene og legg den med en hakket hvitløksklær. Bland løkene med hakket kjøtt og bring sistnevnte til full beredskap, ikke glem å krysse.
Rul deigen inn i en turniquet og del i porsjoner, hver servering flatt mellom palmer, i midten plasserer det kjølte hakkede kjøttet og klemmer kantene. Forbered patties i en overflod av olje til brunet.
Pies på vannet stekt i en panne
ingredienser:
- vann 240 ml;
- mel - 255 g;
- vegetabilsk olje - 15 ml + til steking;
- øyeblikkelig gjær - 1 teskje;
- noen fylling å smake.
forberedelse
Sure varmt vann med en klype sukker og kombinere den med smør, gjær, mel. Den resulterende deigen, la hvile til volumet er doblet. Etter en stund deles deigen i like stykker, ruller lett ut og legg den valgte fyllingen i midten av den resulterende kaken, den siste kan være alt du vil, fra frukt og syltetøy til kjøtt og egg. Kutt kantene på paiene og la dem gå for andre gang for tiden oljen vil varme opp i stekepannen. Stek pattiene i porsjoner, ikke klut dem med redskaper (under stekingen deigen vil i tillegg øke), til en uttalt gylden nyanse er nådd.
Rask gjærterter stekt i stekepanne
Hastighets- og gjærdeigen er uforenlig, det virket til oss før det var mulig å snuble over denne oppskriften. Pies er oppnådd av samme luftige og ruddy, som med standard matlagingsteknologi, men bare tid bør tilbringes på et minimum. Men dessverre, selv her må du ofre noe: mangel på tid for prøving fører til at pies raskt blir bedervet etter kjøling, og derfor anbefales det ikke å forberede dem i store mengder.
ingredienser:
- mel - 445 g;
- fersk gjær - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- en klype sukker;
- vegetabilsk olje - 55 ml + til steking;
- den valgte fyllingen til smak.
forberedelse
En klump frisk gjær fortynnet i søtet vann med smør. Hell væsken inn i melet, ælt deigen og straks dele den i porsjoner og rulle den ut. I midten av hvert lag legger du på påfyllingen, klemmer kantene og kok de stekte pattiene på kefir i en panne i en overflod av smør.