Tradisjonell gresk matfetaost er laget av en blanding av sau og geitemelk. Ost av denne typen er laget i mange land (i Sørøst-Europa, Middelhavet, Balkan, Kaukasus, Tyrkia, Israel og andre land.). Ofte er slike oster laget av kumelk og / eller fra en blanding av ku og geit og sauer (i hvilken som helst kombinasjon).
Med fetaost (eller med vanlig ost ) kan du tilberede smakfulle og nyttige salater. De mest harmoniske brineostene kombineres med friske grønnsaker.
Gresk salat med fetaost, oliven og tomater
ingredienser:
- ostfeta (eller brynza) - ca 300 g;
- friske tomater - ca 200 g;
- fersk agurk - 1-3 stk. (avhenger av størrelsen);
- søt pepper - 2 stk. (for eksempel rød og gul);
- løk (helst rød) - 1 stk. (eller en purre - 1 stamme);
- Oliven ung eller mørk (med eller uten bein) - 15-20 stykker;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- Olivenolje Extra Virgin (bedre enn gresk, for full ekthet);
- eddik drue lys naturlig eller balsamisk;
- varm rød pepper;
- duftende friske urter (persille, basilikum, oregano (på russisk, oregano), bare uten dill, vil vi bare komme forbi).
forberedelse
Hovedprinsippet for utarbeidelse av gresk salat er et ganske stort kutt, vi vil fortsette fra dette. Vi kutter osten i små kuber eller kuber, så vel som agurker. Søt pepper kutt i striper, tomater - skiver, løk - halvringer. Hvis oliven med ben - vi legger dem hele, hvis uten - du kan kutte hver halvdel sammen. Vi hugger ikke grønnene veldig fint. Vi forbinder alle ingrediensene i en salatskål (eller pent lagt ut på plater). Du kan sette på bladene av en grønn salat av noe slag.
Nå forbereder vi bensinstasjonen. Bland olivenolje med eddik i et omtrentlig forhold på 3: 1. Hvitløk og rød pepper knuses i en mørtel med en liten mengde salt og hell en blanding av olje og eddik. Vi hælder salatdressingen. Alternativt kan du lage en dressing fra klassisk usøtet yoghurt blandet med knust hvitløk og rød pepper.
Noen ernæringseksperter er av den oppfatning at det er bedre å ikke kombinere agurker og tomater i en salat, hvis dette er sant for deg, bruk bare ett av disse ingrediensene.
Vegetabilsk gresk salat serveres godt med kjøtt- eller fiskeretter, samt sjømatretter, som er så karakteristiske for gresk mat. Det vil også være fint å servere byggbrød eller flate kaker og bordvin (selvfølgelig er gresk bedre, men andre spisestuer vil passe for eksempel viner fra Balkanlandene).
For å gjøre den greske salaten mer næringsrik, kan du inkludere i ingrediensene i kokt kyllingekjøtt (helst fra brystet), så gram 300.
Salat med fetaost og reker
ingredienser:
- ostfeta (eller brynza) - ca 300 g;
- reker, kokt og skrelt - ca 150-200 g, bedre enn middels størrelse;
- tomater - ca 150 g;
- rød søt pepper - 2 stk.
- oliven - 15-20 stykker;
- løk rød eller hvit - 1 stk.
- blader av cikoria og / eller endiv;
- olivenolje;
- sitronsaft;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- rød pepper;
- sennep;
- greener er forskjellige (persille, basilikum, koriander, rosmarin, oregano).
forberedelse
Vi legger ut på serveringsretten bladene av cikoria (og / eller) endivia. Fra ovenfra sprer vi salaten i et stort stykke, som vi utfører omtrent det samme som i forrige oppskrift (se ovenfor). Når salaten med fetaost legges ut vakkert, skal vi dekorere den med grønnsaker og polsk dressing, tilberedt av olivenolje med sitronsaft, hvitløk, rød pepper, salt og litt sennep .