La oss si at du bestemte deg for å lage en kylling i ovnen , og du vil at den skal vise seg saftig og øm, og du har ingen egnede retter (keramiske potter eller glass dype former med lokk) for hånden, eller det er opptatt. Men det er en vei ute.
Du kan lage kylling i ovnen i en vanlig glassburk. De grunnleggende kravene til banken: Det viktigste er at krukken skal være uten sprekker og pommes frites, og at det ikke er noen bobler i glasset.
Fortell deg hvordan du lager kylling i en glassburk.
Banker av hvilken kapasitet å bruke til dette?
Det er mulig å bruke en-liters, en-en-halv eller to liters bokser, disse er mest egnet for ovner i standard gass og elektrisk komfyr. I tre-liters bokser er det bedre å ikke lage kylling i ovnen , da potten skal plasseres på risten, og ikke i bunnen av ovnen, og de tre liter er noe høye. Hvis du forbereder et stort selskap, kan du lage mat på en gang i flere banker.
Kylling i en krukke kan tilberedes bare med tilsetning av krydder, eller det er mulig med grønnsaker, så det viser seg spesielt velsmakende.
Det er bedre å kjøpe en kylling enn en helhet, men noen deler av en kadaver. Hofter og bryst er det mest passende for oss, vi kan også ha de øvre delene av vingene og skinnene.
Oppskriften til å lage stewed kylling med poteter og grønnsaker i en krukke
Beregning av andelen produkter per 2 liter krukke.
ingredienser:
- kylling kjøtt (bryst, lår, trommelstick) - ca 1 kg;
- poteter er ikke store - 5-8 stk.
- løk liten - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- laurbærblad - 4 stk.
- duftende pepper erter - 8 stk.
- nelliker - 3 blomsterstillinger;
- korianderfrø - valgfritt;
- hvitløk - 3 fedd.
forberedelse
Hvis kyllingekjøttet er frosset, må det tines, vaskes og kuttes i stykker av en slik størrelse at det blir enkelt å legge og fjerne dem fra krukken. Renset gulrøtter, ikke for fint, poteter kan bestilles helt, større kutt med store skiver. Pærer er rengjort slik at de ikke eksfolierer ved slukking, så de kan kastes bort. Ved hver pære skar vi bunnen og holder den inn i blomsten av en nellike.
Banken skal være tørr og ren, kyllingen bør tørkes med serviett. Vi legger alle ingrediensene i krukken vekselvis, det er bedre at brystene, potetene og løkene er nærmere bunnen, og på toppen var biter av saftig kjøtt. Vi fyller krukken omtrent med 2 / 3-3 / 4, ikke mer, ellers kan juicen som slippes under forberedelsen fra kyllingen, helles ut av krukken (volumet av stoffer øker ved oppvarming). Dekke krukken med et lokket lekkende - det kan være et glasslokk eller tinn uten tannkjøtt. Du kan bruke folie. Stramhet bør ikke være noe, ellers kan banken sprekke seg.
Det grunnleggende prinsippet om å lage kylling i en krukke
Unngå plutselige temperaturendringer, bare gradvis langsom oppvarming.
Vi legger krukken fylt med grønnsaker i en kald ovn. Først bør oppvarmingen være minimum, varme den fylte krukken i løpet av 20 minutter. Da er det bedre i 2 doser, øker temperaturen gradvis til ca. 200 ° C.
Vi holder kanen med kylling i ovnen i ytterligere 30 minutter. Slå av brannen eller stopp oppvarming. Men vi fjerner ikke glasset umiddelbart, men vent i ytterligere 20 minutter, så lett når du åpner ovnsdøren, vent ytterligere 10 minutter og bare nå trekker vi ut
Før servering skal vi dekorere denne fantastiske og delikate parabolen med urter.
I en krukke med en kylling i stedet for poteter og gulrøtter (eller med dem) kan du legge andre grønnsaker: brokkoli, skiver gresskar, courgette, søt pepper, ung strengbønne, rogn.
Hvis du koker kylling i en separat pott, kan den serveres med hvilken som helst siderett.