Stewed kylling mage i rømme - oppskrift

Nøkkelen til forberedelsen av ideelle kyllingventrikler, som de fleste giblets, er langvarig fretting med lav varme, slik at produktet gradvis bløter, slankende i tykk saus. Den sistnevnte rolle i følgende oppskrifter vil spille en saus basert på rømme, noe som automatisk gjør noe kjøtt litt mer ømt.

Kyllingsteg, Stewed With Potatoes - Oppskrift

ingredienser:

• potetknollere - 680 g;
• kylling ventrikler - 420 g;
• løk - 170 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• smør - 45 g;
• kylling bouillon - 230 ml;
• rømme - 135 ml;
• en gren av rosmarin;
• mel - 5 g.

forberedelse

Etter smelte smør i gryten, bruk den til å steke løkene. Så snart den siste bløtner, klem et par hvitløkstenner til løk, vent til hvitløk etterlater duften, og legg deretter bladene fra rosmarinestikkene. Legg de forsiktig vasket magen til løkene og vent til de kommer til grep. Til magen, legg de krydret potetene, bring den til halvfabrikat og hell saus fra blandingen av rømme med buljong og mel. Krydre fatet med en klype salt og fjern fra brannen etter at sausen har tykk, og stykkene av poteter blir myke.

Du kan også lage stewed kylling mage i en multivarett, sette potetene og magen seg til løksteg samtidig, og fyll deretter ingrediensene med fløtesaus.

Stewed kylling mage og hjerter

ingredienser:

• kylling mage - 420 g;
• kylling hjerter - 280 g;
• løk - 110 g;
• tomatsaus - 35 g;
• rømme - 260 ml;
• kylling bouillon - 110 ml;
• laurbærbladet;
• tørr hvitvin - 85 ml;
• gulrøtter - 95 g.

forberedelse

Begynn å lage mat med gulrøtter og løk for hvilke grønnsakene får lov til å varme opp før forfriskning. Til steke, legg laurbærbladet og legg til de vasket kyllingene - hjerter og ventrikler. Når sistnevnte griper, helles innholdet av oppvasken med hvitvin og la fuktigheten fordampe helt. Du kan ikke kalle dette trinnet obligatorisk, men tilstedeværelsen av hvitvin i parabolen gjør raffinert til og med smaken av giblets. Bland tomatsaus og rømme med havsalt, fortynk den resulterende blandingen med et halvt glass vann og hell i grønnsaker med giblets. Slå av brannen under oppvasken, dekk den med et lokket og la parabolen slukke fra en halv time til 40 minutter.

Kyllingsteg, Stewed med sopp

Kylling ventrikler er perfekt kombinert ikke bare med grønnsaker, men med sopp. Som det siste bestemte vi oss for å bruke vanlige og utbredte sopp, men du kan erstatte disse soppene med noen skog, hvis du har en slik mulighet.

ingredienser:

• vegetabilsk olje - 35 ml;
• løk - 55 g;
• en selleri stilk - 35 g;
• mushroom - 145 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• kylling mage - 480 g;
• vann - 290 ml;
• rømme - 120 ml;
• tomatsaus - 35 ml;
• paprika bakken - 1 ss. skjeen.

forberedelse

Tilberedelse av kyllingmagasiner stuvet i rømme ifølge denne oppskriften er det bedre å starte med magen selv, som bør være forberedt på steking, omhyggelig skylling og tørking. Etter oppvarming av vegetabilsk olje i brazier, bruk den til å passere halvringer av løk og skiver selleri. Når grønnsakene er stekt, legg til dem biter av mushrooms og la fuktigheten fra soppene fordampe fullstendig. Legg hvitløk og paprika til stekepannen, og legg kyllingens mage og brenne dem. I mellomtiden lage en enkel saus med rømme og tomatsaus med vann og krydre den med en god klype salt. Hell en blanding av mage med grønnsaker og la dem stuge i en minimal varme på ca 40-50 minutter.