Svinekjøtt ribber er en moderat fett del av kadaver som kan brukes til å tilberede forskjellige retter.
Du kan for eksempel bake svinekoteletter på grillen (på grillen selvfølgelig), oppskriftene er enkle, og resultatet vil sikkert glede alle sammen, spesielt hvis du er på piknik i naturen eller i hytta eller i et eget hus med en gårdsplass.
For matlaging på åpen ild, ville kjøtt være godt å plukke, selv om det ikke er nødvendig. Marinater kan være forskjellige, for eksempel levende lett øl - det er ganske enkelt. Eller du kan bruke unglasert hjemme lett vin. Marinater er også mulige, består av ferske fruktjuicer eller fermenterte melkeprodukter. Også i marinades legge eddik, tomatpuré, løk, hvitløk, biter av friske grønnsaker og frukt, ulike krydder og duftende urter. Alt avhenger av stil og individuelle nasjonale preferanser. Gifte ribbene i minst 4 timer, eller bedre - fra kveld til morgen, selvfølgelig, avhenger gratulasjonstidspunktet av marinadenes "aggressivitet".
Før du steker på risten, sørg for at den er ren. Kull er mest egnet for brensel fra frukttrær, så vel som kalk, bøk og annet hardved (unntatt poppel). Koniferer passer ikke - det blir en ubehagelig ettersmak.
Pork ribbeina på grillen
forberedelse
Ribber kan vaskes hvis marinade er gjæret, tomat eller øl, ellers er det ikke nødvendig. Stek svinekjøttene over de brente kullene, legg på grillen, omvendt i prosessen for å steke jevnt på begge sider til en vakker brunaktig gylden nyanse (ingen chardies og svarthet - dette er ekstremt unhelpful). Det skal ikke være åpen ild, bare varme. I prosessen kan du stryke ribbeiner anstrengt marinade, vin, øl eller vann.
Ferdige ribber for å tjene godt med unge erter eller bønner, med friske kutte grønnsaker (agurker, tomater, paprika) og friske urter. Det vil ikke være overflødig å servere en varm saus - plomme, som tkemali, tomat hvitløk med rød pepper og / eller lignende. Beregn porsjoner mer vanlige tider i 2 - "fly bort" alt, som de sier, for en søt sjel, spesielt for god vin eller øl, men i frisk luft. Og du kan og i kjelen.
Svinekjøtt ribber, stewed med poteter
ingredienser:
- Svinekjøtt ribber - ca 600 g;
- poteter - 6-12 stk. (avhenger av størrelsen);
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk. mellomstore;
- vegetabilsk olje eller svin smøremiddel;
- tørrkrydder uten salt og glutamat av natrium (for eksempel blandinger, kaukasisk, europeisk, karri, etc.);
- hvitløk - 3 fedd;
- friske friske urter (persille, dill, koriander, basilikum, etc.).
forberedelse
Skal løk og gulrøtter klippe fint (ingen terok). Smør lett eller løk løk med gulrøtter i en kjele eller stewpot på smør eller fett. Legg ribbene (hakket og kutt, selvfølgelig), reduser brannen, bland og stew ved å dekke lokket i 25-30 minutter. Hvis nødvendig, hell vann. Deretter tilsettes skrællede og skiver ikke for fine poteter. Vi legger også til krydder, lite vann, litt salting og omrøring. Stew under lokket til potetene er klare (ca. 20 minutter, ikke mer). Du kan legge 1-2 spiseskjeer tomater, selvfølgelig, hvis du ønsker det. Litt avkjøl fatet og legg det i platene. Dryss med hakkede urter og hvitløk. Det viste seg en solid matrett, som er godt å forberede seg på en familie middag som første og andre på samme tid.
Svinekjøtt ribber i stekepanne er tilberedt på omtrent samme måte som i kjelen. Stekepanne skal være dyp og tykkvegget
Svinekjøtt ribber i en panne
forberedelse
Smør lett løk og legg til ribber. Stek alt sammen til fargene endrer kjøtt, og senk varmen og gryten med tilsetning av krydder. Etter behov kan du legge til usaltet vin, øl eller vann. Sluk, deksel lokket, rør av og til. Server med noe parabolen, friske urter og hvitløk.