Smaken av hjemmelaget brød sammenligner ikke med det du kjøpte i butikken. Først av alt er det kokt og kneet av hendene, og du vet alltid hva som er satt i deigen. I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal lage hjemmelaget, deilig og smaksatt brød i en multivark, og du vil kunne realisere denne ideen selv ved hjelp av kjøkkenassistenten.
Rask rugbrød i en multivark på kefir uten gjær
ingredienser:
- hvetemel siktet - 245 g;
- rugmel - 85 g;
- Herculean flakes - 55 g;
- kefir med fettinnhold på 3,2% - 240 ml;
- Baking soda - 2 ts;
- eddik eller sitronsaft - 15 ml;
- sand sukker - 25 g;
- smør - 65 g;
- salt, stor - 1 teskje;
- brødkrummer små (om ønskelig) - 1 ufullstendig kunst. skjeen.
forberedelse
Til smeltet krem smør infuse kefir, legg til slukket med sitronsaft eller eddik oppløsning og rør godt. I et eget fartøy kombinerer vi siktet hvete og rugmel, tilsett havreflak og bland det. Sett inn den tørre blandingen i kefirmassen og produser en knådende myk og elastisk deig.
Multicast grind grundig smør, på forespørsel sprinkle breadcrumbs med små breadcrumbs og legg i det en forberedt deig. Sett opp enheten for funksjonen "Baking" og sett timeren i tretti minutter. Etter signalet, snu brødene ved hjelp av et kjøkkenkrok eller en dampende beholder på den andre siden og gjenta det forrige programmet på samme tid.
På beredskap lar vi brød ligge under et håndkle i omtrent tretti minutter og kan prøve.
Hvordan bake hvitt brød i en multivariat?
ingredienser:
- hvete siktet mel - 560 g;
- melk hele eller renset vann 330 ml;
- tørr gjær - 2 ts;
- olje uten smak grønnsak - 35 ml;
- sandsukker - 20 g;
- salt av stort kjøkken - 10 g.
forberedelse
Det første vi gjør er å aktivere tørr gjær. For å gjøre dette, varme opp til 45 grader av renset vann eller helmelk, oppløs sukker og salt i det og bland deretter tørr gjær. Vi fjerner fartøyet i varmen i omtrent tretti minutter.
Etter et tidsrom, legger vi til gjærblandingen mel, siktet hvete, grønnsak uten smak, og bland deigen godt i femten minutter, om nødvendig, hell mer mel.
Som et resultat, bør teksturens tekst ikke vise seg å være klissete, men sørg for å holde seg myk. Først legger vi det i en bolle, og deretter på bordet, returnerer vi deigen til en bolle, dekker den med en film og et håndkle, og la det stå i tre timer for å prøve og aldre. Deretter knytter vi den og legger den inn i den oljede kapasiteten til multi-enheten. Vi gir testen igjen å stige allerede i multicastry i en time, hvorefter vi setter enheten til "Baking" -modus og bake brødene i femti minutter. Vri produktet forsiktig med et rist på en annen fat og la den brune i ytterligere ti til femten minutter i samme modus.
Forberedelse av hjemmelaget italiensk brød i et multivariat
ingredienser:
- hvetemel siktet - 420-440 g;
- renset vann - 210 ml;
- gjær tørr - 2 ts.
- sand sukker - 25 g;
- olivenolje - 55 ml;
- salt, stor - 1 teskje;
- en blanding av tørre duftende italienske urter - 1 klype;
- soltørrede tomater og oliven - å smake.
forberedelse
I varmt, renset vann aktiverer vi tørr gjær, løser dem sammen med sukker og salt og legger dem i 30 minutter i varme. Hell deretter i olivenolje, tilsett siktet mel og gjør en knead av en ikke klebrig deig. Vi plasserer den i et passende fartøy og legger det i omtrent en og en halv time i varme og komfort.
Deretter knuter og ruller deigen i en bolle og strekker de smurt olivenhendene til en flat kake, fem til syv millimeter tykk. Vi sprer overflaten med velduftende olje fra soltørrede tomater, krydder med tørre urter, legger ut de skivede tørkede tomater og oliven og snu laget med ruller. Derfra danner vi en cochlea, som vi plasserer i et oljert multicastry og lar det skilles i tretti minutter, og slår på minuttene for fem "Oppvarming" -modus. Nå juster enheten til "Baking" -modus og bake italiensk flavored brød i to sett: tretti minutter på den ene siden og femten på den andre, snu produktet pent med et rist.