Bakt anke, tilberedt i henhold til våre oppskrifter, viser seg veldig velsmakende: med en sprø og appetittvekkende skorpe under hvilken skjult det mest delikate fuglekjøttet! Å vite noen få hemmeligheter, kan du enkelt lage en fugl, hvorfra det blir umulig å rive deg bort! På en siderett til en slik tallerken kan du servere bokhvete grøt , potetmos eller krummet ris. La oss vurdere med deg hvordan du skal skikkelig og velsmakende bake en and.
And bakt med bokhvete
ingredienser:
- and - 2 kg;
- krydder;
- laurbærblad.
Til fylling:
- bokhvete - 150 g;
- kyllingelever og and-giblets - 300 g;
- friske mushrooms - 250 g;
- pære - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Vi vasker anda, tarm og gni den utvendig og innvendig med salt, pepper. Fest deretter fuglen i en pose og fjern den i 30 minutter i kjøleskapet. Denne gangen mens vi forbereder fyllingen: Bokhvetegrøt koker i forholdet 1: 2, fyll grynene med kaldt vann, legg det og legg det på brannen. Deretter fjerner vi pannen med den ferdige grøten fra platen, pakk den med et håndkle og la det nå. Vi rengjør pæren, rist og sopp blir behandlet og kuttet i skiver. Kyllingelever og and-giblets hogge og sette til side.
På vegetabilsk olje, la oss passere løkene til uhøflighet, tilsett sopp, salt og stek til alle væsken har fordampet. I en annen ren stekepanne stek leveren og andaavfallet. Deretter blander vi bokhvete med sopp og lever, kaster laurbærbladet og krydder det med krydder. Trekk forsiktig huden fra nakken og sy hullet med en sterk tråd.
Ved å bruke en skje fyller vi fuglen med den forberedte blandingen og sy et hull fra bunnen. Vi plasserer fuglen i kulinarisk ermet, knytt den fra to sider og legg den på en bakervare. Bake opprettingen i en oppvarmet ovn i 2 timer ved 170 grader. 30 minutter før slutten, kut pakken og la fuglen lysebrune. Fjern forsiktig alle trådene og server andengen, bakt i ermet, til bordet.
Oppskriften på bakte and i ovnen
ingredienser:
- andekrok - 2 kg;
- hvitløk - 1 stk;
- poteter - 1 kg;
- krydder;
- majones;
- vegetabilsk olje;
- friske greener - til dekorasjon.
forberedelse
Slaktens ankel vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Deretter går vi til forberedelsen av marinade: vi rydder hvitløk, klemmer seg gjennom pressen, legger majones, litt salt, pepper og blander. Skrell poteter og kutt i tynne skiver. Deretter gni vi anda fra alle sider med den forberedte skarpe blandingen og sprer den på en bakervare, smurt med olje.
Legg potetene til fuglen, legg til litt salt på det og stram bakervarmen med matfolie. Vi sender parabolen til en forvarmet ovn og bake ved 200 grader i ca 1 time. Deretter fjerner du folien forsiktig og kokes i ytterligere 20 minutter til rød. Vi serverer en bakt and med poteter på bordet, dekorere med friske persille grønnsaker.
Oppskrift på bakte and
ingredienser:
- and - 1 stk;
- selleri - 2 stk.
- krydder.
For marinade:
- oransje - 1 stk;
- krydder;
- sitron -1 stk.
- olivenolje.
For glasur:
- oransje - 1 stk;
- søt vin - 2 ss. skjeer;
- honning - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Vi behandler anden og vasker den. Bland i en bolle med sitronsaft, juice av en appelsin, olivenolje og krydder. Vi legger fuglen inn
La oss nå lage glasset. Bland appelsinjuice med honning og vin. Deretter setter du blandingen på brannen og kokes. Kok glasyren til ønsket konsistens, fjern fra platen og hell sirupen klar duck, bakt med appelsiner.