Selv en enkel og banal tallerken som stekte kyllingben kan gjøres originalt og raffinert, ved hjelp av noen kulinariske triks, som vi vil diskutere nedenfor i våre oppskrifter.
Hvordan lage stekte kyllingben i stekepanne - oppskrift?
ingredienser:
- kyllingben - 6 stk.
- hvitvin, tørr - 110 ml;
- balsamicoeddik - 1/2 ts;
- malt søt paprika - til smak;
- rosmarin tørket - å smake;
- basilikum tørket - å smake;
- tørket kål - å smake;
- tørket salvie - å smake;
- muskatnøtt - å smake;
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- smør - 35 g;
- salt;
- malt svart pepper.
forberedelse
Kyllingstrømpene bør vaskes grundig, tørkes og gjennomvåt i marinade. Bland dem med hvit tørr vin, balsamicoeddik, tørket rosmarin, basilikum, salte og salvie, og krydret marinaden med salt og malt svart pepper. Tretti minutter senere snu bena i marinade og la igjen for en annen samme tid.
Derefter dypper vi kalven fra fuktigheten med et papirhåndkle, dyppet i en blanding av mel, salt, pepper, søt paprika og muskatmos og legg på en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje uten lukt. Etter zamumyanivaniya på den ene siden, snu bena på den andre, vi reduserer brannen og puffer den under lokket til klar, snu hvert fjerde minutt.
I en annen panne eller i en kasserolle, la vi passere det resterende krydret melet på smøret i et minutt, tilsett marinade i små porsjoner, der bena er gjennomvåt og kontinuerlig rør til den ønskede konsistensen av sausen oppnås. Tilsett salt, pepper og krydder etter smak.
Når du er klar, server kyllingben sammen med den tilberedte sausen.
Stekt kyllingben i stekepanne med rømme og hvitløk
ingredienser:
- kyllingben - 750 g;
- rømme - 210 ml;
- vegetabilsk raffinerte olje - 55 ml;
- basilikum tørket - å smake;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- Provençalske urter - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- salt.
forberedelse
De vasket kyllingstankene blir tørket, gnidd med salt, malt med svart pepper og bestemt på en stekepanne med en liten mengde varm vegetabilsk olje. Stek dem litt, fyll med rømme saus, tilberedt ved å blande rømme, hakkede hvitløk, basilikum, olivenolje og salt, deksel med lokket og klapp på lav varme til væsken fordamper. I bevegelsesprosessen snu bena periodisk. Hell deretter litt mer vegetabilsk olje, tilsett varme og brenne dem fra to sider til appetittskorpen kommer til syne.