Blomstervin er blant annet lett å forberede hjemme, noe som er spesielt attraktivt for nybegynnere, bare prøver å få hånden til å lage hjemmealkohol. Enkelheten i teknologien bestemmes av høyt sukkerinnhold i selve frukten, og derfor er gjæringen mye mer intensiv.
Nedenfor deler vi enkle oppskrifter av blommevin hjemme.
Oppskrift på plomme vin hjemme
Den grunnleggende oppskriften på plommevin inneholder tre enkle ingredienser: plommer, litt vann og sukker. Mengden av sistnevnte kan justeres til smak i matlagingsprosessen, basert på hvilken type vin du foretrekker.
ingredienser:
- vann 980 ml;
- blommer - 9,5 kg;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Før du lager blommevin hjemme, blir plommer samlet og latt tørke litt under direkte sollys. Et par dager i solen nok til å gjøre overflaten av frukten dekket av vill gjær, og utføre gjæring. Vær oppmerksom på at plommene før tørking ikke vaskes, men bare når det er nødvendig for å tørke med en tørr klut.
Etter litt forsmøring blir plommene skilt fra beinene, de skrapes og helles med vann. Den resulterende saften er dekket med gasbind og etterlatt i en varm i noen dager. Du har et must som må gjæres. Rør av med en pinne en gang hver 10-12 timer. Etter den tildelte tiden blir wortoverflaten boblende, hele mosen kommer opp - fermentering har begynt. Plommevin passeres gjennom en fin sil og blandes med sukker (fra 100 gram pr. Liter eller til smak). De første 50% av sukkeret helles umiddelbart, oppløses og fremtidens vin helles i gjæringstanken. Beholderen er plassert under vanntetningen og igjen i varmen. De resterende 50% av sukkeret er delt i halv og helles med et intervall på 5 dager.
Etter gjæringen blir hjemmelavet vin forlatt i løpet av seks måneder. Hver måned blir den fjernet fra sedimentet for å lyse, og deretter flaske.
Vin fra plomme compote
Basen for deilig plommevin kan også være restene av compote. Kurset kan gå både frisk og gjæret drikke. Når du bruker fersk kompott til det, må du legge til en håndfull uvaskede rosiner, som vil bli initiator for gjæring. Komposisjon med rosiner blir igjen i varmen i 2-3 dager, og deretter fortsett til matlaging i henhold til teknologien beskrevet nedenfor.
ingredienser:
- gjæret plomme compote - 5,5 liter;
- sukker 380 g.
forberedelse
Den gjærede komposten blandes med sukker i et rent glassbeholder og fyller det med 2/3. Den resulterende blandingen blir forlatt under vanntetningen til fermenteringen er fullført, deretter filtreres og flaskes. Ripening av plomme vin tar ca 4 måneder i kjølighet.
Plomme vin fra syltetøy - oppskrift
For husvin kan du bruke gammel eller gjæret syltetøy . Legg merke til at syltetøy med mugg for vin ikke passer, det er bedre å bare kaste det bort.
ingredienser:
- gammel syltetøy - 1,4 kg;
- vann 1,4 liter.
forberedelse
Gammel syltetøy og varmt vann kombineres i en ren glassbeholder og legges under vannforsegling til gjæringen er fullført. Hvis søtsaker i drikken ikke er nok, hell deretter sukkeret. Tilsett sukker bedre i porsjoner, første halvdel før du stiller lukkeren, og resten skal bryte inn i kvartaler og blande i gjæringsprosessen.
Ferdigfremstillet vin fra blommens syltetøy skal dreneres fra sedimentet, søtet eller vodka om ønskelig, og deretter forlates for å modne i flaskeflasker i det kjølige i seks måneder.