En god husmor har alltid minst en minimumsbeholdning i pantryet. Sammen med agurker er de mest populære marinert tomater. Det handler om dem som vi skal snakke i dag, og tilbyr de to beste oppskrifterne for tomater.
Marinerte tomater for vinteren i en liter krukke - oppskrift
ingredienser:
Beregning for fire liters bokser:
- små tomater - 2,2-2,4 kg;
- vannfiltrert - 2,5 liter;
- eddik (9%) - 70 ml;
- salt av stein ikke iodisert - 60 g;
- granulert sukker - 200 g;
- hvitløkstenner - 8 stk.
- laurbærblad av middels størrelse - 4 stk.
- persilleblader - 8 stk.
- små paraplyer - 8 stk.
- knopper av en nellik - 4 stykker;
- erter av søt pepper - 12 stk.
forberedelse
Før vi begynner å plukke tomater til vinteren, skal vi først lage en beholder. I dette tilfellet trenger vi en liter krukke, som vi vasker grundig og steriliserer på en hvilken som helst praktisk måte. Nå hælder vi det filtrerte vannet i pannen og legger det på brannen og mens det kokes, fyller vi boksene. På bunnen av hver bunke på paraply av dill og en gren av persille, kaster vi tre erter av pepper og ett løvblad og knut av en nellik. Hvitløk denticles blir renset, kutt hver i fire deler og kaste en om gangen i krukken. Vri nå tomater. Vi velger små, tette frukter, skyll dem og fyll dem med en boks på skuldrene. På toppen legger vi en ytterligere hvitløksklove, en persillebrønn og en dillparaply. Fyll arbeidsstykkene med kokende vann under strengen, dekk med kokte metallkapper på forhånd og la den stå i ti minutter.
Etter en stund, drenne vannet tilbake i pannen. Det er veldig praktisk å bruke til dette formål et spesielt lokk med hull, erstatte det med et midlertidig metall.
Mange på dette stadiet legger alle ingrediensene i marinade til vannet. Men du kan gjøre mye enklere og mer praktisk. Vi legger til sukker salt og eddik direkte i krukker. For hver trenger 50 gram sukker, 15 gram salt og en spiseskje eddik. Etter at det er kokt vann drenert fra krukkene, la det koke i fem minutter, hell deretter på krukker, rulle opp og skru bunnen opp til et varmt teppe eller teppe. Vi gir arbeidsstykkene i denne formen å avkjøle sakte.
Marinerte kirsebærtomater for vinteren med hvitløk - slikk fingrene!
ingredienser:
Beregning for åtte halvliter bokser:
- kirsebærtomater - 1,7-2 kg;
- søt bulgarsk pepper (stor) - 2 stk.
- Pepperspeil med pepper - 0,5-1 stk.
- vannfiltrert - 2 l;
- eddik (9%) - 80 ml;
- saltstein ikke iodisert - 25 g;
- granulert sukker - 100 g;
- hvitløk hoder - 2-3 stk.
- laurbærblad av middels størrelse - 8 stk.
- persilleblader - 8 stk.
- pepperrotblad - 1 stk.
- små paraplyer - 8 stk.
- knopper av en nellik - 8 stykker;
- erter av søt pepper - 16 stk.
forberedelse
Utrolig deilig er en marinert purveyance for vinteren fra søte kirsebærtomater med hvitløk - vel, bare lick fingrene! For å realisere ideen, forbereder vi først bankene ved å sterilisere dem på en hvilken som helst praktisk måte, hvoretter vi begynner å lage en krydret pute for tomater. På bunnen av hver beholder legger vi et stykke pepperrot på bunnen, langs dill og persille, og kaster også løvblad, nellik, pepparkorn, en ring med pepper og en søt søte, og legger to hvitløksklyvder, forkutt dem og klipp dem inn i del.
Nå fyll tankene med tomater og hell det kokende vannet oppvarmet til å koke. Vi dekker fartøyene med kirsebærkokte deksler og la minutter for ti til femten. Etter en stund, tørk vannet, tilsett salt, sukker og bland det, slik at krystallene er helt oppløst. I hver krukke helles vi 10 ml eddik, vi venter på kokingen av marinade, og etter et minutt helles vi på krukker med kirsebærtomater.
Vi lokker lokket omgående, snu beholderne opp ned, pakk dem grundig og la dem stå i dette skjemaet for langsom avkjøling og selvsterilisering.