Høstost er et fermentert melkeprodukt som oppnås, squashmelk og fjerning av det resulterende serum. Med denne behandlingen blir melkeprotein mest tilgjengelig for virkningen av fordøyelsesenzymer, og er mye lettere å fordøye. Ostemassen inneholder mye essensielt aminosyre metionin, som forhindrer utviklingen av leversykdommer, regulerer fettmetabolismen, forenkler depressive tilstander til personen, hjelper absorpsjon av kalsium. Sistnevnte er spesielt viktig, fordi i cottage cheese er det mye av dette mikroelementet: 120-150 mg i 100 gram produkt. Hytteost er vanligvis delt av innholdet av fett i det:
- fett (18%);
- fet (9%);
- fettfattig (ikke mer enn 3%).
Antall kalorier i ostemasse avhenger i utgangspunktet av fettinnholdet. Så, i fett hytteost inneholder så mye som 236 kilokalorier per 100 g produkt, i fet skrift - 169 kilokalorier, og kaloriinnholdet i fettost hytte er bare 88 kilokalorier.
Til den ikke-fete ostemassen, og såkalt kornblanding, selv om det er strengt tatt, er det noe mellom mellom ost og ost, og det blir mer riktig kalt ostemasse. Det er et ostemasse som inneholder fersk, litt saltet krem. Dette produktet er lagret lenger enn tradisjonell hytteost. Kaloriinnholdet i kornmagasinet er 155 kilokalorier.
Hvordan velge riktig hytteost?
Det første du bør være oppmerksom på når du velger hytteost i en butikk, er pakking. Det skal være ubeskadiget uten streker, og alle påskriftene skal være godt lest. Ikke glem å se på utløpsdatoen. Pakking av cottage cheese skal ikke utvides - dette kan indikere tilstedeværelsen i produktet
Hvor mange kalorier vil være i hjemmekjøttet, avhenger stort sett av det fettinnholdet i melken du har laget det fra. Hvis melken var hel (3,5-6% fett), deretter i ostemassen kokt fra den, vil det være ca 18% fett, derfor vil kaloriinnholdet være omtrent det samme som fettostost - 230-240 kalorier.