Fra marinert melon vil du helt sikkert være helt ekstatisk, og du vil lære interessante oppskrifter om vinteren etter å ha studert vår artikkel.
Slik syr du en melon i krukker for vinteren?
ingredienser:
- en moden melon - 1,5 kg;
- drikkevann - 800 ml;
- flytende honning - 4 ss. skjeer;
- eddik - 200 ml;
- kjøkken salt - 1,5 ts.
forberedelse
Ved hjelp av en skarp kniv deler vi den modne melonen i to halvdeler, og vi rydder ut av alle frøene. Skar deretter det ytre hudlaget så tynt som mulig. Massen selv blir knust så mye som mulig med like store deler av ikke mindre enn 3 centimeter. Vi sprer skivene melon i det allerede kokende vannet på plateplaten og blancherer dem kun 2, maksimalt 3 minutter. Vi kaster en melon i en stor kolander, og når det drenerer unødvendig vann legger vi ut brikkene på de forberedte krukkene.
Volumet av drikkevann gitt til oss av oppskriften, helles i en liten, ren gryte og rører den i flytende honning med ønsket mengde salt. Vi legger beholderen med en saltlake på gassovnen og kok den i ca 2 minutter, hvorpå forsiktig helles inn i en god eddik og koker alt i brann i et minutt. Vi avkjøler saltlake til romtemperatur og hell den til kantene på krukken med skiver melon. Nå steriliseres hver beholder med marinert melon i 12-13 minutter, og deretter forsegles med alle dekslene.
Slik syr du en melon i krukker for vinteren uten sterilisering?
ingredienser:
- melonmasse - 1,8 kg;
- kanel - 1 pinne;
- knopper av en nellik - 7-8 stykker;
- sitron - 0,5 stykker;
- drikkevann - 1 l;
- fint salt - 1 teskje;
- Bord eddik - 320 ml.
forberedelse
Allerede tilberedt (renset) melonmasse knust i 2-3 cm firkanter. Så legg dem straks på glasset, dampbrente banker.
I kokende vann på ovnen klemmer vi saften fra en halvdel av en stor saftig sitron og tilsett salt til det. Kok saltlake i et par minutter, fordel det jevnt i beholdere fylt med meloner. Vi dekker nakken med rene (sterile) lokk og legger alt i dette skjemaet i 13-15 minutter. Nå smelter forsiktig saltvannet i samme panne hvor den ble kokt. Vi sender det til kokekaret for koking, hvorefter vi igjen melder inn melon i det på samme tid. Igjen fusjonere hele saltlake, bare denne gangen legger vi til det knuste noen kanelpinne, knopper med duftende kryddernøkler, riktig mengde eddik og send alt til å koke i 3-4 minutter. Brine, la den krydrede aroma jevnt dispensere i alle beholderene med melon, rull dem opp til stoppet, ved hjelp av et spesielt designet for denne nøkkelen. Hver krukke er vendt om og pakket inn i et tykt teppe i 18-20 timer.