Vakuumbeholdere for oppbevaring av mat

La oss bli kjent med det virkelige miraklet til moderne industri - en vakuumbeholder for produkter. Sammenlignet med lagring i konvensjonelle beholdere har den mange fordeler:

For å bruke en slik beholder, er det nødvendig å brette produktene, dekke og evakuere luften. I de fleste modeller gjøres dette ved hjelp av en pumpe. Luft, eller rettere oksygen som er inneholdt i det, er mediet for multiplikasjon av bakterier. Og fjerne luft fra en lukket beholder, frarøver vi disse mikroorganismer av mat, og de forgår. Det er derfor mat som er lagret i vakuum, ikke forverres i lang tid, og på matskiver blir det ikke dannet en skorpe.

Mengden luft som kan fjernes fra beholderen, er direkte proporsjonal med pumpens kvalitet. Selvfølgelig vil det ikke være mulig å pumpe ut 100% oksygen, slik at varigheten og kvaliteten på matlagingen avhenger av påliteligheten av tetningssystemet i en slik beholder.

Typer vakuum mat beholdere

Når du kjøper en container, fokuserer folk ofte bare på pris og utseende. I mellomtiden vil det ikke være overflødig å vite at alle vakuumbeholdere er delt inn i tre kategorier som er forskjellige i måten de pumper luft på:

De enkleste modellene skaper et vakuum inne i beholderen ved å trykke på midten av lokket. Som du skjønner, er det imidlertid lite sannsynlig at du kan pumpe ut all luften gjennom en slik manipulasjon, slik at du ikke kan si at i et slikt redskap vil det være et komplett vakuum. Hold mat, det bør ikke være for lenge: holdbarheten til de fleste produkter forlenges med om lag halvparten. Av fordelene ved disse modellene merker vi deres billighet og evnen til å bruke i fryser og mikrobølgeovner.

Ved å bruke vakuumbeholdere for produkter med en pumpe, kan du forlænge lagringsperioden 4 og flere ganger. Pumpen er montert i lokket på beholderen, den pumper luften kvalitativt og pålitelig, og sikrer en høy grad av evakuering. Beholderen med en pumpe integrert i dekselet har en relativt lav pris, og den er også praktisk og mobil.

At du ikke vil fortelle om den tredje versjonen - beholdere med den vedlagte pumpen (ikke innebygd). Denne enheten gir størst mulig luft evakuering, men det koster langt ikke billig (for eksempel vakuumbeholdere for oppbevaring av "Zepter" eller "Breeze" -produkter til en pris på ikke mindre enn 500-600 USD). I tillegg er slike beholdere drevet av elektrisitet og har ganske imponerende dimensjoner.

Beholdere varierer i materiale og er laget av plast eller glass. Sistnevnte er mer økologiske, men de er mer alvorlige. Et interessant alternativ er evakuerende dekselet på en vanlig glassburk. Slike innretninger virker relativt stabilt, men selve beholderens form er ikke særlig praktisk for lagring av mat.

Av tilleggsfunksjonene kan tilgjengeligheten av en vakuumstatusindikator, samt en kalender for innstilling av lagringstider, påvirke valget. Det er bemerkelsesverdig, vakuumbeholdere brukes ikke bare til oppbevaring av mat. Kjøtt og fisk, lagret i vakuum, marinerer mye raskere enn i konvensjonelle beholdere. En slik beholder er uunnværlig hvis du bestemmer deg for å gå ut av byen for en piknik, og ta med deg fortsatt ikke marinert kjøtt til shish kebab. Brett kjøttet i marinade i en vakuumbeholder, og bokstavelig talt om 2-3 timer kan du allerede tråne den på spydene!

Oppbevar mat i vakuumbeholdere ved samme temperatur som i konvensjonelle beholdere. For eksempel trenger du ikke å sette brød i kjøleskapet, men kjøtt, meieriprodukter, fisk - det er nødvendig. Grønne, bær, frukt og friske grønnsaker bør lagres ved en temperatur på 14-15 ° C.