Marinade for makrell brukes til salting av fisk hjemme, før du bader i ovnen eller på risten og til og med før du røyker. Blandingen kan være helt annerledes - det kan være saltlake med krydder, hvis fisken skal saltes eller en blanding med soyasaus og honning, når slaktkroppen blir kokt for baking.
Hvordan marinere makrell hjemme?
Marinade for makrell hjemme, selv for salting, selv om det er ikke vanskelig å lage mat for å lage mat. Etter enkle regler og enkle anbefalinger, vil alt nødvendigvis trenge ut, og du kan nyte en deilig aromatisk fisk.
- For marinering er det bedre å velge kropper som veier ca. 300 g.
- Mariner fisken i en bolle som ikke oksyderer, bruk glass eller plast.
- Avhengig av formålet, kan picklingprosessen ta fra en halvtime til 2 dager.
- Marinate kan være hele kjøtt eller skiver.
Hvordan marinere makrell helt?
En saltet fisk er tilstede på hvert festbord. Du kan kjøpe den allerede saltet, men noen ganger etterlater smaken av produktet mye å være ønsket - fisken er for salt, deretter ikke saltet, og noen ganger brukes krydder som ikke liker noe i det hele tatt. Marinade for makrell krydret salting gjør at du kan forberede deg en meget velsmakende saltet fisk.
ingredienser:
- vann - 1 glass;
- laurbærblad, nellik - 3 stk.
- pepper sorte erter - 5 stk.
- sukker - 25 g;
- koriander - 10 g;
- tørr hvitvin - 150 ml;
- salt - 60 g;
- makrell - 1 stk.
forberedelse
- Fisken tines, rengjøres.
- Alle krydder er satt i vann og kokt marinade for makrell 2 minutter.
- Fisken er plassert i en beholder, strømmet med saltlake, dekket og sendt til kaldt i 2 dager.
Hvordan marinere makrell for en shish kebab på et rist?
Før steking av kebab fra makrell, er fisk bedre premarinert. Da blir det mer saftig og appetittvekkende. Marinade for makrell basert på soyasaus med honning og sitron gjør fisken enkelt deilig, slik at gastronomisk nytelse blir gitt til deg.
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- sitron - 2 stk;
- honning - 1 teskje;
- sojasaus - 60 ml;
- salt, pepper, timian, dill;
- olje.
forberedelse
- Makrelen vaskes, renses, kuttes sammen i 2 deler, benet fjernes.
- Fisken er plassert i en bolle, saltet, og dor og tremmer er plassert.
- Sitroner er vasket, den ene er kuttet med krus, og den andre klemmer ut saften, og zesten gnides.
- Forbered en marinade for munnvannet makrell: bland juice, zest, honning, soyasaus.
- Makrell vannet marinade, skiftet sirkler med sitron, pepper.
- Dekk beholderen og la den stå i en halv time.
- Grate smøre oljen, spre fisken med sitron og kok til rød.
Makrell i sennep marinade
Marinade for makrell for baking er tilberedt av enkle produkter som er tilgjengelige for all - løk, rømme, soyasaus og sennep. Siden fisken vil bli bakt, er en halv time for marinering nok. Bakt makrell med løkringer vil vise seg veldig pikant med en munnvannende rødskare.
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- rømme - 100 g;
- sojasaus, sennep - til 40 g.
forberedelse
- Makrelen er renset, hodet er avskåret.
- Klipp fisken i stykker, legg dem i en bolle, legg hakkede løk.
- Forbered en marinade for makrell: Bland rømme, soyasaus og sennep.
- Den resulterende blanding helles på fisken og står i en halv time.
- Makrell med løk spres i smurt form og bake i en halv time ved 170 grader.
Hvordan marinere makrell for baking i folie?
Marinade for makrell i ovnen kan tilberedes på forskjellige måter. I dette tilfellet foreslås det å bruke en duftende blanding av to slags sennep, hvitløk, sitron og soyasaus. Sitron vil fjerne den ubehagelige lukten av makrell, og de gjenværende komponentene vil suge fisken, noe som gjør den uvanlig øm og deilig.
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- sitron - 1 stk;
- skarp sennep - 3 ss. skjeer;
- sennep i bønner - 1 ss. skje;
- sojasaus - 50 ml;
- hvitløk - 3 fedd;
- krydder for fisk - klype;
- olje.
forberedelse
- Avrim fisken, klipp av hodet og rengjør slaktkroppen fra inngangene.
- Makrellen vaskes og tørkes.
- For marinade bland begge typer sennep, hell i soyasaus, legg hvitløk, krydder og rør.
- Den resulterende marinade er belagt med en kroppe, i midten setter skiver sitron og la fisken stå for en og en halv time for å marinere.
- Folien er oljet, fisken legges, pakkes og bakes ved 200 grader i 20 minutter.
Hvordan marinere makrell for røyking?
Hvis du bestemmer deg for å røyke fisken selv, må du huske at du først må marinere den, og hvor godt dette er gjort, avhenger smaken av det opprinnelige produktet. Marinade for varmrøkt makrell er tilberedt på grunnlag av syltetøy med krydder. I den, og hold slaktkroppen i 24 timer, og så tørker de den og røyker.
ingredienser:
- vann - 1 liter;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- frø av koriander - ½ ts;
- svart pepper og duftende erter - 5 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- makrell - 2 stk.
forberedelse
- Forbered en marinade for velsmakende makrell: kok vann, tilsett salt, krydder, kok opp og avkjøl.
- Fisken helles med marinade, lasten legges på toppen og de blir rengjort for en dag i kulde.
- Deretter henger fisken for å gjøre brillene væske, og så begynner de å røyke.
Oppskrift på saltet makrell i marinade
Saltet makrell er svært velsmakende. Og for ikke å kjøpe et ferdigprodukt av tvilsom kvalitet, anbefales det å tilberede en marinade for salting av makrell selv. I dette tilfellet kan du justere et sett krydder, noe som fjerner eller legger til. I stedet for eddik kan du bruke sitronsaft.
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- eddik - 70 ml;
- olje - 100 ml;
- salt - 90 g;
- løvløk, nelliker - 2 stk.
- pepper duftende erter - 5 stk.
forberedelse
- Fisken blir renset, renset, delt langs åsen, benet er fjernet.
- Klipp fileten i stykker.
- Løk shredded ringer.
- Oljen blandes med eddik, krydder er tilsatt.
- På bunnen av servisene legger du fileten, salt den, bland den og la den stå i 10 minutter.
- Legg løk, hell i marinade.
- La fisken stå i 12 timer, og deretter blir den saltede makrell i marinade i 2 timer rengjort i kulde.
Makrell i soya marinade
Oppskriften på marinade for makrell basert på soyasaus er ekstremt enkel. Saus veksler med vann - det er hele marinade. Og hvis du vil legge til noen pikante notater, kan du trygt sette inn det din favoritt krydder. Fisk, fylt med en slik marinade på en dag, vil være klar til konsum.
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- vann, soyasaus - 100 ml hver.
forberedelse
- Fisken vaskes, rengjøres, klippes av halen, hodet og bøkene 2 cm tykk.
- Legg stykkene tett i en beholder.
- Soyasaus er blandet med vann, helles en fisk, lukk beholderen med et lokk og rengjort for en dag i kulde.
Hvor deilig å smelte makrellskiver?
Marinade for makrell krydret salting er tilberedt med tilsetning av sennepspulver og standard ingredienser - salt, sukker og løvblad. Denne fisken kan lagres i kulde i opptil 7 dager. Denne forretten passer for både en vanlig middag og et festlig bord.
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- vann - 1 liter;
- pulver sennep - 1 teskje;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 5 ss. skjeer;
- blad av laurbær - 4 stk.
forberedelse
- Etter koking i vannet tilsett krydder og lag i 3 minutter.
- Ta av pannen fra platen, deksel med lokket og la det avkjøles.
- Guttet makrell er kuttet i stykker 3 cm bred og plassert i en glassfat.
- Hell kald væske.
- Makrellskiver i marinade vil være klare på en dag.
Makrell med gulrot og løk marinade
Makrell med marinade fra gulrøtter og løk er en perfekt snack for sterke ånder. Derfor er denne parabolen ikke utskiftbar på noen fest. Fisken er ikke fylt med en kald men varm marinade og blir derfor mykere og mer øm. Tilsetning av grønnsaker og dillfrø vil gjøre makrell enda mer appetittvekkende.
ingredienser:
- vann - 500 ml;
- laurbærblad - 3 stykker;
- løk, gulrøtter - 100 g;
- pepper duftende og svarte erter - 5 stk.
- sukker - 1 teskje;
- salt - 1 ss. skje;
- eddik - 100 ml;
- frø av dill - ½ ts.
forberedelse
- Krydder og hakkede grønnsaker legges til vannet.
- Kok og simer i 2 minutter.
- Fisken rengjøres, vaskes, tørkes og kuttes i 2 cm tykkelse.
- Marinade fjernes fra brannen, eddik helles i, avkjøles til en temperatur på ca. 40 grader.
- I fatene legger lagene fisk og grønnsaker, hell marinaden og rengjør i kulde for en dag.