Påskeroll

Vi tilbyr en oppskrift på en utrolig deilig påskeroll, som selvsagt må du og dine gjester smake. Påfyllingen for slik baking kan være valmue, rosiner, nøtter, og også en søt sammensetning av flere komponenter.

Påskerull med valmuefrø, rosiner og nøtter

ingredienser:

For testen:

• siktet hvetemel - 500-520 g;
• helmelk - 200 ml;
• egg stor kylling - 3 stykker;
• Smør - 110 g;
• sandsukker - 75 g;
• vaniljesukker - 20 g;
• tørr gjær - 15 g;
• salt - 1 klype;

Til fylling:

• Mak - 490 g;
• rosiner - 180 g;
• nøtter - 120 g;
• helmelk - 150 ml;
• granulert sukker - 190 g;
• smør - 90 g;
• pulverisert sukker - 90 g.

forberedelse

For å lage en deig til en påskeroll spredte vi ut den tørre gjæren i halvparten av varm melk, oppløs en spiseskje sukker og sett den i tjue minutter i varme. Deretter oppvarmes den resterende melken, oppløs det resterende sukker, vaniljesukker og salt, tilsett smeltet smør og bland.

Nå i en egnet beholder forbinder vi skjeen, den andre delen av melk og smør, to bankede egg og siktet mel. Vi knir deigen til en ikke-klebrig, homogen tekstur og la den varme opp i minst en time.

I løpet av denne tiden forbereder vi fyllingen. Hell kokende vann i separate skåler med skyllet valmuefrø og rosiner og la minutter for femten eller tjue. Nå drenerer vi vannet fra begge tankene, drenerer rosinene, og klemmer vallmoen, blander den med granulert sukker og smelter det med en blender eller kjøttkvern, som går gjennom det tre ganger. Legg deretter den malte valmue og sukker i en gryte, hell i melken og legg til oljen og koker, omrør, i moderat varme til tykk.

La valmuefrøene kjøle seg ned, bland deretter det med rosiner og hakkede nøtter, og hvis deigen kommer opp, fortsetter vi med utformingen av rullen. Vi deler melet i to like deler og ruller hver til en tykkelse på sømmen omtrent fem millimeter. La oss smøre nå hver forberedt fylling, gå tilbake litt fra kanter og ruller i form av ruller.

Nå har vi påskevaldukker på en oljert bakervare og la det stå i ca ti minutter, dekk det deretter med en eggeplomme og send det til ovnen for å bake. De første ti minuttene av matlaging holder vi dem ved en temperatur på 180 grader. Deretter blir varmen redusert til 160 grader, og ovnsproduktet er fortsatt det samme. Nå senker vi temperaturen med en annen tjue grader og bringer rullene til full beredskap og ønsket farge.

Egg hvit visp til et tykt skum med sukkerpulver, smør overflaten av rullene med en søt fondant og dryss på forespørsel av konditorpulver.