Hvilken ris er nødvendig for pilaf?

True elskere av pilaf vet at for å få det perfekte resultatet når du lager en tallerken, er mulig, gitt utmerket riskvalitet. Men hvordan velge det beste og mest passende alternativet for dette formålet? Tross alt handler handelsnettet med det bredeste spekteret av dette produktet. I dag vil vi forsøke å åpne dette problemet fullt ut og fortelle hva slags ris for løs fugl er nødvendig, og hvordan du velger den riktig.

Hvilken type ris er nødvendig for usbekisk pilaf i kazan?

Ris for pilaf må ha en rekke egenskaper som vil sikre den perfekte smaken av den tilberedte parabolen. Blant dem, evnen til å absorbere fuktighet, fett og absorbere lukt, øker flere ganger. I tillegg bør risen perfekt holde formen, ikke hold seg sammen under tilberedningen og dermed bidra til pilafs sprøytbarhet.

For å lage uzbekisk pilau foretrekker kokker å bruke risen av "Devzira", som spesielt ble valgt av oppdrettere til dette formålet. Den har en spesiell kremfarge, søt maltsmak og en utmerket aroma, som oppnås på grunn av det spesielle prinsippet om å behandle kornene med peeling.

Du kan imidlertid også ta utgangspunkt i dampet ris og risvarianter "Jasmine" og "Super Basmati". De oppfyller også alle de ovennevnte kravene, er ypperlig mettet med krydder, fett og fuktighet og skaper en ubeskrivelig smak av orientalsk matrett.

Hvilken type ris er nødvendig for sprø pilaf i en multivark?

Når du velger ris for å lage pilaf i en multivarett, er det veldig viktig hva slags resultat du vil få. Hvis du er en fan av tradisjonell usbekisk pilaf og ikke kjenner igjen "fakes", vil de ovennevnte varianter være ideelle. Bare de vil tillate å nyte den uforglemmelige østlige smaken.

Mindre samvittighetsfulle og ivrige forbrukere kan bruke absolutt enhver ris som du har på lager. Det viktigste er at det ikke har uvanlige lukter, urenheter av rusk og var av høy kvalitet. Med riktig forberedelse og overholdelse av proporsjonene av frokostblandinger og vann i en multivariate, kan du få et anstendig resultat. En underlig enhet av moderne matlaging skaper de beste forholdene for dette.

Hvordan velge ris for pilaf?

Selv om risen du skal kjøpe for å lage pilaf, den riktige typen og som selger av fremragende kvalitetskrav, vær oppmerksom på overflaten og strukturen. Spesielt blant elite varianter er fakes ganske vanlig.

Riktig høy kvalitet ris har en ribbet struktur og er ikke jevn i det hele tatt. Blant totalmassen bør det ikke være ødelagte og skadede korn, ellers vil det indikere deres skjøthet og absolutt utilstrekkelighet av slik ris for forberedelse av pilaf. Mest sannsynlig, når du bruker en slik groat, får du en viskøs gruel. Hvis det er en slik mulighet, er det bedre å sjekke risen som det står "på tannen". Ved biting, bør kvalitetskornet ikke smuldre, men bare delt inn i to elastiske halvdeler.

Det eneste ubestridelige kravet i forberedelsen av noen pilaf er en grundig skylling av ris til det er klart vann. Noen kokker foretrekker å suge ris croup i tretti minutter. Dette gir deg mulighet til å redusere klebrigheten av korn og redusere sannsynligheten for å oppnå som følge av klebrig grøt.

Nå vet du hvordan du velger en god ris for å lage riktig pilaf. Men ikke glem også at i tillegg til ris, bør kvaliteten på de andre ingrediensene i parabolen og krydder være kvalitativ. Bare i dette tilfellet vil parabolen ha et utmerket resultat og vil tilfredsstille deg og din familie og venner med en ideell smak.