Oppskrifter av paier med løk er gode, men de er alle variasjoner av den klassiske franske løkpai. Ost løk pie er en deilig og lavt kalori parabolen som er bemerkelsesverdig spist med te eller kaffe. I tillegg er dette en utmerket forrett eller tillegg til gjennomsiktige supper. Forbered en ostekake med løk både i den klassiske versjonen, og bruk ulike tilsetningsstoffer: kylling, hakket kjøtt, pølse.
Fransk løk Pie
Kjærligheten til franskene for løk har lenge vært kjent på grunn av oppskriften på løkesuppe , og her er en annen klassisk oppskrift, denne tiden av den franske løkpai.
ingredienser:
- løk - 11 stk.
- kjølt smør - 280 g;
- mel - 200 g;
- hard ost - 50 g;
- fettsyrer - 50 g;
- eggeplomme - 1 stk;
- eddikvin (hvit) - 5 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- Dijon sennep - 1 teskje;
- havsalt - 1 teskje.
forberedelse
Bland mel, rømme, eggeplomme, ½ ts salt, tilsett 180 g olje og hugg alt sammen med en kniv i en liten smul. Deretter ruller ballen ut av deigen og fordeler den jevnt i avtagbar form slik at høydene blir oppnådd. Vi stikker deigen med en gaffel og legger molden i fryseren. Vi rengjør og finhakk løkene i kuber.
Smelte i en stor sautépanne 100 g smør, spred løkene og kok over lav varme i 30 minutter, ofte omrøring. Legg eddik, sennep, salt, miks og stuing til kokt. Vi tar formen med deigen fra fryseren og legger den i forvarmet ovn i 200 minutter i 20 minutter. På denne tiden gni osten på et stort rist.
Vi tar ut kaken fra ovnen, legg de stekte løkene i den, hell osten ovenfra, gjør temperaturen rundt 170 grader og legg kaken i ovnen i 20 minutter. Klar sektor, før du tar den ut av formen, må du avkjøle den.
Løkpai
ingredienser:
- mel - 250 g;
- fersk gjær - 20 g;
- varm melk - 125 ml;
- smør -120 g;
- salt - å smake;
- løk - 2 kg;
- egg - 2 stk;
- eggeplommer - 3 stykker;
- Bacon, brisket eller fett med kjøttlag - 50 g;
- spisskum - ¼ ts;
- pisket krem - 180 g.
forberedelse
Vi brygger gjæren i varm melk, heller blandingen inn i melet, heller en bakke, dryss litt med restene av mel ovenfra, dekselet og la det stå i 15 minutter på et varmt sted. Deretter tilsettes 20 g smør og ¼ ts salt, knead deigen og la den gå i ytterligere en halv time. Etter det, blander igjen godt og la det gå i 30 minutter. Vi rengjør og shinkuyu løk med tynne ringer, stek det på gjenværende smør til det er gyldent. Rist egg i en bolle, bland dem med stekte løk. Finhakk fettet (bacon, brisket). Rull ut deigen og spre den inn i formen. Vi distribuerer løk i form med egg og bacon, dryss med spidskommen. Skjemaet settes i ovnen, oppvarmes til 220 grader, bake i 10 minutter. Reduser temperaturen i ovnen til 180 grader. Hell inn i formen en blanding av eggeplommer, krem og salt og bake ytterligere 50 minutter.
Løkpai med ost
ingredienser:
- rømme - 300gr;
- ost "Roquefort" - 400gr;
- løk - 500gr;
- mel - 400gr;
- smør - 240gr;
- egg - 4 stykker;
- hvitvin - 100ml;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Sift mel i en stor beholder, tilsett salt, vin og smeltet smør (200 g). Vi knir deigen, pakk den i en matfilm og fjern den i 30 minutter i kjøleskapet. Løk skåret i tynne ringer og stek det i smør i 10 minutter, la avkjøles. Ovnen oppvarmes til 200 grader. Ost skåret i terninger, blandet med rømme og egg, tilsett løk, salt og pepper. Smør oljen med en bakervarer, spre deigen til et glatt lag med høye støt. Vi distribuerer fyllingen, la den bake i en halv time. Server ostkake med løk varm.