Vi tilbyr deg varianter av matlaging chebureks for ekte Krim oppskrifter. Etter enkle anbefalinger kan du igjen nyte den uforglemmelige smaken av den sørlige parabolen.
Krim chebureks laget av bladerdeig med kjøtt - den rette oppskriften
ingredienser:
For testen:
- vann - 180 ml;
- eggeplomme - 1 stk;
- salt - 5 g;
- mel - 480 g;
- Vegetabilsk raffinerte olje - 75 ml;
- vegetabilsk raffinerte olje for steking av chebureks;
Til fylling:
- hakket kjøtt - 700 g;
- buljong - 75 ml;
- løk - 225 g;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Eggeplomme vi legger i et glass, vi bryter med en gaffel og vi legger vann opp til tre fjerdedeler fra et fullt glass. Så kaster vi salt og blander. Hell den resulterende blandingen i en bolle med siktet mel og bland. Må være store melflak. Deretter tilsetter du vegetabilsk olje og knead deigen. Om nødvendig, hvis deigen viste seg å være veldig bratt, tilsett litt vann og bland igjen. Etter å ha pakket melbunken med en film, la den stå i førti minutter.
På grunn av denne kneading produseres deigen i lag, som vil påvirke sluttresultatet positivt, og våre chebureks vil være luftige med en sprø skorpe.
I en separat bolle kombinerer det hakkede kjøttet med finhakkede løk, hell i kjøttkraft eller vann, smaker vi med salt og pepper og blander.
Klipp deigen i like deler og kast den ut med en rullestift. I senteret legger vi kjøttpålegget og danner chebureksene, ruller kantene litt med en rullestift slik at de ikke sprer seg under stekingen og ikke la juice slippe ut.
Stek chebureksene i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje på begge sider og ta det ut på et serviett for å kvitte seg med overflødig fett.
Oppskriften på Krim Chebureks med ost
ingredienser:
For testen:
- vann 250 ml;
- egg - 1 stk;
- salt - å smake;
- hvetemel - 640 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- vegetabilsk raffinerte olje;
Til fylling:
- hard ost - 120 g;
- ost suluguni , syltetøy - 320 g.
forberedelse
I vannet legger vi til salt, vegetabilsk olje og varme den til koking. Deretter fjernes fra varme, hell halvparten av nødvendig mel og bland til homogenitet. Legg nå vodka og egg og bland igjen. Vi henter resten av melet og knuter deigen. Om nødvendig, hell litt mer mel.
Etter at tiden er gått, blir deigen igjen knedd og vi fortsetter til dannelsen av chebureks. Fra den totale koma, klipp av en liten deig og kast den i et tynt lag, ikke mer enn en millimeter tykk. På den ene siden legger vi en spiseskje fylling, dekker med den andre siden og trykker kantene med fingrene. Da styrker vi dem igjen, med gaffelkantene og legger cheburek i den varme oljen. Etter steking fra begge sider til ruddy, spred den på en tallerken, og sukk overflødig fett med et papirhåndkle.