Fisk, som vi vet, er en av de mest verdifulle maten for mennesker, den inneholder mange nyttige stoffer. Fisk kan tilberedes på ulike måter, inkludert gryterett. Quenching, selvfølgelig, er en sunnere måte å varmebehandling enn roasting. Det er spesielt godt å slukke fisk med grønnsaker - disse produktene er perfekt kombinert. Stewed fisk med grønnsaker er like bra for hverdagsmenyer og på et festlig bord.
Fisk, stewed med grønnsaker - oppskrift
Vi skal tilberede makrell med løk og søt pepper i lys krydret saus.
ingredienser:
- makrell - 2 mellomstor fisk;
- løk - 1 stk.
- pepper sødrød - 1-2 stk.
- løkgrønn - 5-8 fjær;
- krem naturlig melk - 50 ml;
- vin dessert hvit vermouth eller muskatmosfære - 30 ml;
- sennep klar - 1 teskje;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- pepperbunn svart eller hvit;
- salt;
- vegetabilsk olje - 3-5 spiseskjeer;
- greener for dekorasjon (persille og basilikum).
forberedelse
Vi lager makrell på filèt med hud (fra de resterende delene er det mulig å sveise fiskebøtte) og kutte over stripene med en tykkelse på ca. 1-1,5 cm. Vi skreller på løk og tynner et tynt, tynt halm. Skar også søte pepper i striper.
Vi skal studere hvordan du skal slukke fisken med grønnsaker riktig, slik at fisken beholder sin form, og grønnsakene har tid til å forberede seg. Det er enkelt: først, stew grønnsaker, og legg deretter til fisken, fordi fisken blir kokt veldig raskt. Vi oppvarmer oljen i en dyp stekepanne og på middels høy varmekrem (ikke pass, men stek) løkene, aktivt manipulere scapulaen. Etter 2-4 minutter legger du til den søte paprikaen og kokes i en liten stund. 4. Reduser brannen til en svak og legg stykker makrell i stekepannen. Bland forsiktig. Dekk stekepannen med et lokket og la det simre alt i 5 minutter. På denne tiden forbereder du sausen raskt. Bland kremet med vin og sennep, tilsett sitronsaft, bakte pepper og hakket hvitløk. Hell sausens innhold av pannen og bland det igjen pent. Dekk lokket og gryten i en annen 5-8 minutter - ikke mer. På slutten av prosessen, legg til en finhakket grønn stråle. Klar fisk, stewed med grønnsaker i en lett krydret saus, satt på en serveringsfat, dekorere med greener. Det er godt å servere unge fiskekokte poteter, lette oliven og hvit eller rosévin med grønnsaker.
Fisk i tomat med grønnsaker
Vi skal lage karpe med løk og gulrøtter i tomat. Denne oppskriften er bra for et familiebord på hverdager. Billig elv eller sjøfisk, stuvet med løk og gulrøtter, er et økonomisk budsjettalternativ.
ingredienser:
- karpe med fersk - ca 2 kg;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- tomatpuré - 4 ss. skjeer;
- hvetemel (eller mais, eller 1: 1) - for breading;
- solsikkeolje for steking - 50 ml;
- salt,
- pepper svart bakke,
- laurbærblad - 2 stk.
- hvitløk - 3-4 fedd;
- greener (persille, basilikum, koriander) - å smake.
forberedelse
Skallet og slipt fisk blir kuttet i steker (hvis fisken er stor, kan du kutte hver biff i halvparten, krydre med den sorte pepper og salt, krydre med oljen, stek oljen i stekepanne, pann fisken og løk frityr fra begge sider.) Så snart den gyldne nyansen vises, stopp stek og fjern fisken fra stekepannen på et rent serviett, slik at overflødig olje kan tømmes av.
Hvis du bestemmer deg for å stoppe ikke bare med å sette ut, så vær oppmerksom på oppskriften av fisk for grønnsaker og fisk med grønnsaker i ovnen .