Balkarisk khychin er tynne kaker som kan fylles med et stort utvalg fyllinger: fra hakkede greener, til en blanding av oster og poteter. Slike kaker kan tilberedes og spises i stedet for brød eller serveres som en uavhengig matrett til et måltid når som helst på dagen.
Balkar Khychin - oppskrift
En tynn rulle er både en dyd og en ulempe med en tallerken, siden det ikke er første gang du blir vant til å lage en tynn flatt kake uten å bryte gjennom deigen fra en uerfaren elskerinne.
ingredienser:
- mel - 345 g;
- vann - 160 ml;
- smør - 35 g;
- Fjær av grønne løk - 5-6 stk.
- brynza - 230 g.
forberedelse
Plukk melet og bland det med varmt vann. Klar-laget deig til Balkar Khychin lar seg ligge i en halv time, og for den enkle fyllingen, bestående av hakkede løk og smuldret ost. Del deigen i seks stykker, hver rull inn i en liten flat kake, legg en del av fyllingen på toppen og fest sammen kantene. Vri kaken ned med sømmen og start jevnt og forsiktig, rullende, fra midten til periferien. Velg en stekepanne av riktig størrelse og varme den. Legg tortillasene i en varm panne og brune på begge sider.
Oppskrift på Balkar Hutchins med ost og poteter
ingredienser:
For testen:
- mel - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- vegetabilsk olje - 35 ml.
Til fylling:
- potetmos - 1 1/2 stk;
- en håndfull grønne løk;
- en klype varm pepper;
- ost - 65 g.
forberedelse
Før du lager Balkar Khychin, salt melet og hell inn i det en blanding av yoghurt og vegetabilsk olje. La deigen hvile, og ta tak i potetfyllingen. Hvis du har klare potetmos på hånden - bruk den, ellers koker potetknollene og bland dem med litt salt. Tilsett løk, pepper og revet ost til poteter. Ost bruker noe, til din smak og skjønn.
Rull ut deigen, legg opp fyllingen på toppen, saml kantene sammen, vri posen glatt side opp og vend tilbake til originalstørrelsen. Fry Balkar hutchins med poteter og ost i en tørr og godt oppvarmet stekepanne. Skille dem firefold før du serverer.