Hvis denne sesongen ikke har fornøyd deg med et stort antall hvite sopp, kan de lett kombineres med mer tilgjengelige mushrooms, samtidig som du beholder den karakteristiske smaken og aromaen til parabolen.
Nedenfor diskuteres i detalj flere oppskrifter av kremsuppe fra hvite sopp.
Kremsuppe med ferske hvite sopp - oppskrift
ingredienser:
- grener av rosmarin - 2 stk.
- løk - 115 g;
- kvister av timian - 2 stk.
- hvite sopp - 960 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- kylling bouillon - 1,4 l;
- krem - 145 ml.
forberedelse
Før du forbereder en kremsuppe av ceps, forberede soppene seg selv. Rengjør dem fra mulig forurensning med en børste, tørk om nødvendig med en fuktig klut. For å bli kvitt insekter, som kan befinne seg i soppen, kokker soppene seg ofte.
Tilberedt sopp kuttes og settes til side. Sprøyt oljen i stekepannen, og når den varmes opp, legg den i rosmarin og timian. Etter et halvt minutt blir kjøkkenet fylt med en rik aroma av urter - det er på tide å legge hakkede løk. La løkene nå halvkoking, legg deretter hvitløk til det og vent et annet halvt minutt. Den neste i pannen er sopp. Når overflødig væske fordamper, salt biter og la dem være brune.
Fjern takkene med rosmarin og timian, og hell innholdet av pannen med kjøttkraft. La væsken komme til å koke, hell krem og pisk.
Kremsuppe fra tørkede hvite sopp
Tørket sopp er lett å lagre og handle på egen hånd, blant annet kan de bli funnet i nesten hvilket som helst supermarked eller, i sesongen, på markedet.
ingredienser:
- tørket ceps - 30 g;
- kylling bouillon - 365 ml;
- løk - 115 g;
- krem - 115 ml;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- mushignons - 270 g;
- smør - 35 g;
- mel - 15 g;
- revet ost - 65 g.
forberedelse
Først av alt, suge sopp i en halv kopp kokende vann i 10 minutter. Snarere grovt løk, selleri og sopp. Smelt smør, bruk for skiver grønnsaker og sopp. Etter 5 minutter legger du til innholdet i stekepannen i den fuktede hvite sopp (hold væsken). Stryk alt melet og bland. Etter et par minutter, begynn å legge til deler av den resterende soppbuljongen alternativt med kyllingbuljong. Reduser varmen og la innholdet koke i 15 minutter. Deretter helles i fløten og tilsett osten. Når væsken kokes igjen, og osten smelter, slå fatet med en blender og smak for å smake.
Slike kremsuppe av hvite sopp kan gjøres i en multivark. Bruk "Baking" -modus, stek alle ingrediensene sammen, hell i væskene, og fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter.
Kremsuppe av hvitfrosne sopp - oppskrift
Fornuftig soppplukkere har sannsynligvis en del frosne hvite sopp i fryseren. Denne parabolen er en fin måte å sette dem på.
ingredienser:
- bacon - 45 g;
- et lite gresskar - 1 stk;
- kvister av timian - 2 stk.
- løk - 130 g;
- frosne hvite sopp - 350 g;
- potetmos - 440 g;
- flak av chili - å smake;
- kylling bouillon - 1,4 l;
- krem for servering.
forberedelse
Pre-defrost sopp, suge opp overflødig fuktighet med papirhåndklær. Skal gresskaret og kutt det i små biter med timian, løk og bacon. Når gresskaret er brunet, legg sopp til det, vent på at væsken skal fordampe. Hell innholdet av pannen med buljong, legg til potetmos og bland. Pisk suppen til ønsket grad av uniformitet, sesong. Server krem suppe med hvite sopp og krem, helles forbi toppen av parabolen før servering.