Retter kokt i ovnen i sin egen juice er utvilsomt mer sunnere enn de som er stekt i olje på kokeplaten. Men for å lære å forberede virkelig velsmakende og vakre retter ved hjelp av en ovn, må du først lære om noen av finessene i prosessen.
Hvordan bruke ovnen på riktig måte?
Uansett hvilken modell ovnen din er, uansett hvilken varmekilde det er (gass eller elektrisk komfyr), er det noen generelle anbefalinger for hvordan du bruker det for å unngå problemer i form av brent kjøtt eller ujevnt bakte paj. så:
- Velg riktig nivå. Dette er viktig for parabolen - det skal forbli saftig og aromatisk, mens du baker inne. Optimal å velge et gjennomsnittlig nivå, og når parabolen er nesten klar, kan den omarrangeres til et nivå høyere, for å danne en rødskare. Hvis du vil lage noe ved lav temperatur, velger du det lavere nivået i den øvre oppvarmingsmodusen.
- Velg riktig modus. I moderne ovner er det mange regimer som gir deg mulighet til å tilberede selv komplekse retter. Den mest tradisjonelle modusen innebærer bruk av både øvre og nedre varme. I denne modusen kan du lage mat nesten alle retter. Også, for den ensartede effekten på produktet som utvikles, brukes den øvre og nedre fanblåsen ofte. Den nederste oppvarmingen brukes til tørking av paier med våte fyllinger, for oppnåelse av stekepizza, konservering. Du må også vite hvordan du skal bruke ovnen med en overoppheting: den brukes til gryteretter, soufflé, juliener, lasagne. Grillmodus brukes til steker, ruller, søtsaker, shish kebab, bacon, etc.
- Velg de riktige rettene. I dag er det mange retter for baking i ovnen - glass, keramikk, støpejern, med høye og lave sider, med forskjellig tykkelse på bunn og vegger. Valget må gjøres avhengig av maten som tilberedes. For f.eks. Saftige og fuktige retter foretrekkes kjøkkenutstyr med høye sider, for tørre retter med små. Det er veldig praktisk å lage mat i potter og i former. I gryteretter er gryteretter veldig gode, og i silikonformer - brød, ostekaker og andre bakverk.
Tips om hvordan du bruker ovnen:
- Varm opp ovnen alltid på forhånd, 10-20 minutter før matlaging;
- Slå av ovnen til den endelige tilgjengeligheten av vegetabilske retter, slik at de ikke faller fra hverandre;
- Hvis mulig, ikke åpne ovnsdøren under tilberedningen;
- Vær oppmerksom på modus og temperatur anbefalt i oppskriften.