Eventuell pasta er bare et stykke deig uten tilsetning av saus. Nøyaktig forberedt saus er den grunnleggende komponenten av hele smaksammensetningen. Blant alle de forskjellige sausene, har den klassiske tomat utålmodig overgått analogen på kremaktig basis, fett og krem, han har lenge vært glad i alle de som foretrekker et deilig måltid som teller kalorier.
Enkel kremaktig spaghetti saus - oppskrift
La oss starte med basen i form av en elementær enkel kremet kremsaus bechamel, som er en uforanderlig følgesvenn av de fleste pastabaserte retter siden tiden da lasagnen utkom.
ingredienser:
- smør - 90 g;
- mel - 30 g;
- krem - 480 ml;
- melk - 240 ml;
- revet parmesan - 210 g;
- en blanding av italienske urter - 5 g;
- Tørket hvitløk og løk - 3 gram hver;
- klype muskatnøtt.
forberedelse
Smelt smøret, stek melet i omtrent et minutt, og hell det hele med en blanding av melk og krem. Pass på at du ikke forlater melballer. Legg til en klype Muscat og noen andre, ikke veldig tradisjonelle tilsetninger som italienske urter og tørket løk med hvitløk, de vil legge til den klassiske franske sausen, smaken av Italia, uten som det ikke kan være en rett fra pasta. Når sausen begynner å koke, hell gradvis porsjoner revet parmesan til den, helt oppløsning hver av sine stykker.
Kremaktig hvitløk saus til spaghetti
Denne spaghetti-sausen med krem er en variant av den klassiske sausen til pasta "Alfredo" med tilsetning av rikelig med hvitløk.
ingredienser:
- smør - 113 g;
- hvitløk - 4 store denticles;
- krem - 240 ml;
- revet parmesan - 90 g;
- persille greener.
forberedelse
Etter smelting av en stor mengde smør, stek det raskt på hvitløk, passert gjennom pressen, til det lar duften. Fyll hvitløk smør med krem og legg revet ost. Reduser varmen under gryten og kok sausen, rør til den blir jevn og tykkere. Til slutt kan du legge til en parabolen parabolen hakket med urter.
Kremet ostesaus med gresskar til spaghetti
Til tross for at alle tidligere oppskrifter ble basert på en kombinasjon av krem og ost, fortjener denne sausen spesiell oppmerksomhet.
ingredienser:
- gresskarmasse - 1,2 kg;
- kremfett - 480 ml;
- timian - 2 g;
- Dijon sennep - 5 g;
- revet hard ost - 450 g.
forberedelse
Kok gresskarmassen og gni den med krydder og timian. Forkjøl kremet og bland dem med sennep. Tilsett gresskarpuréen, rør og begynn å gradvis hell osten, rør hele tiden sausen. Når all osten smelter, fjern sausen fra brannen til den har herdet, og bland omgående med kokte spaghetti.
Kremet sopp saus til spaghetti fra rømme
Som grunnlag for sausen, kan du bruke noen sopp eller en blanding av dem, vi stoppet på det rimeligste alternativet - mushrooms.
ingredienser:
- smør - 50 g;
- hvite løk - 60 g;
- hvitløksklær;
- mushignons - 260 g;
- rømme - 240 ml.
forberedelse
Mens spagettien kokes, smelter smøret i gryten og lagre løk på den 3-4 minutter. Legg hvitløk, passert gjennom pressen, til løkene, etterfulgt av tynne plater mushroom. Når sopp får lov til å tørke, salt dem, la væsken fordampe, og tilsett deretter rømme. Hell i en saus et par spiseskjeer vann, der pastaen brygges - det er mye glutenmalt i den, noe som vil hjelpe vår saus til å tykke, og så snart dette skjer, overfør den ferske spaghettien fra pannen til gryten, bland og server umiddelbart, og legg til en sjenerøs håndfull revet parmesan på.