Klipping av kjøtt på festbordet blir alltid et epicenter med universell oppmerksomhet, men vi bestemte oss for å gå videre og diversifisere rekkefølgen av dine festlige retter med varme og kalde snacks, samt hovedretter fra biff og svinekjøtt.
Velsmakende kjøtt på et festlig bord
La oss begynne med de viktigste varme parabolen - det appetittvekkende Wellington-svinekjøttet, innrammet med soppfylling og pakket inn i et bladerdeig.
ingredienser:
- svin mørbrad - 780 g;
- arkpuffdeig;
- skinke - 115 g;
- Dijon sennep - 10 g;
- olivenolje - 15 ml;
- mushignons - 175 g;
- sjalotte - 55 g.
forberedelse
Før du er velsmakende til å lage mat på et festlig bord, skal du svie svinfileten fra båndene, salt den med salt og brenne den raskt på alle sider i en varmoppvarmet stekepanne. Spasertuyte skiver med sopp med tærer til mykhet. Deigen ruller inn i et tynt rektangulært lag, hvor lengden vil være nok til å dekke mørtel fra alle sider. Smør lagdeigen med sennep og legg tynne skiver av skinke på toppen. Dekk skinkelaget med stekte sopp og legg mørtel på den resulterende puten. Vri kjøttet med et smør slik at det er dekket fra alle sider. Gjør et par tverrgående hakk langs hele stykket, og olje deretter deigen med olivenolje. Plasser mørtelet i ovnen i en halv time ved 215 grader. Server det varme kjøttet ut på festbordet umiddelbart etter å ha tatt det ut av ovnen.
Oppskriften på en varm kjøttrett til et festlig bord
Gå nå til de varme appetittvekkene, og forbered deg mye enklere og raskere enn hovedretten. Disse fylte svinekjøtthattene vil bli en fantastisk følgesvenn av et glass rødvin ved enhver feiring.
ingredienser:
- mushignons - 175 g;
- hakket kjøtt - 90 g;
- en gren av rosmarin;
- en hvitløksklær;
- tørr rødvin - 45 ml;
- hard ost - 45 g;
- en håndfull ferske brødsmuler.
forberedelse
Raskt brenne forkjølingen over høy varme, ikke gjør den klar. Kryd kjøttet med salt, legg hvitløk og rosmarin. Mushroom bein forsiktig atskilt fra hatter, for ikke å skade sistnevnte. Slip beina og redd separat, til alt overflødig fuktighet kommer ut. Bland soppene med hakket kjøtt og legg dem på hatter. Stryk kjøttet med ost og brødsmuler, og legg deretter ovnen i 200 grader i 15 minutter.
Hva å lage mat fra kjøttet på festbordet? - Roller av bacon
Hvis du planlegger å servere et buffébord, vil en av alternativene for varme appetittvekkere, som ikke mister smaken etter avkjøling, være boller med datoer inni. Kriset bacon, pakket inn en myk og søt dato, i sin tur fylt med fetaost - kan du forestille deg en matbit enklere og bedre?
ingredienser:
- datoer (stor) - 1 stk;
- strimler av bacon - 10 stk.
- Fetaost - 65 g.
forberedelse
Fjern steinen fra datoene, fyll hulrommet med mykt fetaost. Fest datoene med striper med bacon og fest brikkene med tannplukkere. Plasser snacket i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader.
Forrett av kjøtt på et festlig bord
Vi bestemte oss for å forenkle kjøttoppskrifter til feriebordet og følgende alternativ som direkte bevis.
ingredienser:
- på en håndfull grønn persille og koriander;
- vin eddik - 45 ml;
- hvitløk - 1 tann;
- bakkekjøtt - 480 g;
- løk - 75 g;
- Worcestershire saus - 35 ml;
- ost - 35 g;
- salatblader - 3 stykker;
- kirsebærtomater eller boller til mini-burgere - 18 stk.
forberedelse
Renset urter med hvitløk og krydret med eddik. Tilsett saltet. Etter krydder det hakkede kjøttet og bland det med løk og wister, del det i 18 porsjoner, rull inn i kuler og brunt. Fjern kjernen fra tomatene, legg sausen fra greenen, litt salat og kjøtt. Legg et stykke ost på toppen, dekk med andre halvdel av tomat. Du kan erstatte tomat med en mini-burger.