Sauser med kjøtt brukes ofte til matlaging, ikke bare som et supplement til garnishes, men også som en av ingrediensene i en sammensatt forbindelse, for eksempel lasagne. Hemmeligheten med å lage en deilig kjøttsaus lurker i krydder som brukes i matlaging.
Kjøtt saus oppskrift
ingredienser:
- bakkekjøtt - 400 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- løk - 1 stk.
- courgette - 1 stk;
- en blanding av italienske urter - 2 ts;
- melk - 2 elementer;
- gresskarpuré - 3/4 av varen;
- Tomater i sin egen juice - 350 g;
- revet parmesan - 75 g;
- salt, pepper - å smake;
- olivenolje.
forberedelse
I brazier med forvarmet olivenolje steker biffen til gyldenbrun. Til stekt kjøtt, legg til knuste gulrøtter, hvitløk, løk og courgette. Bland grønnsaker med kjøtt, tilsett italienske urter, salt med pepper etter smak, og fortsett å lage mat i 7-8 minutter.
Gradvis legg til fyllingen med grønnsaksmelk, kom med koking og kok i ca 5 minutter. Neste legger vi gresskarpuré og legger tomater i vår egen juice . Støt kontinuerlig, lag sausen på lav varme i 5-10 minutter, til den får en tykk konsistens og blir duftende. Klarblandet saus med revet parmesanost.
Hvis du vil lage en kjøttsaus i en multivark, bruk deretter "Fry" eller "Baking" -modus i løpet av 15 minutter, og deretter bytt til "Quenching" i 30 minutter under steking av grønnsaker og hakket kjøtt.
Oppskrift på saus på kjøttbuljong med sopp
ingredienser:
- smør - 30 g;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- sopp - 300 g;
- bakkekjøtt - 400 g;
- tørr hvitvin - 1/2 st.
- kjøttbiff biff - 1/2 st;
- rømme - 300 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Smør smørret i en stekepanne og stek den knuste løk til den er klar. Legg til sopp og hvitløk til løk, fortsett å lage mat i 4-5 minutter. I mellomtiden, separat i olivenolje stekekjøtt hakket til gyldenbrun. Bland innholdet i begge stekepannene, hell kjøttkraft og vin, og stek på middels varme i 5-7 minutter. Tilsett sauskrem til sausen, fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter. Vi krydder kjøttsausen til smak med salt og pepper.
Hvordan lage en kjøttsaus Bolognese?
ingredienser:
- bakkekjøtt - 500 g;
- bacon - 4 skiver;
- Tomater i egen juice - 400 g;
- løk - 2 stk.
- selleri - 2 stammer;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- revet parmesan - 75 g;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- biff bouillon - 1 vare;
- tørr rødvin - 1 vare;
- rosmarin - 2 grener;
- oregano - 1 teskje;
- fersk basilikum - 1 gjeng;
- olivenolje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
I brazieren oppvarmer vi oljen og steker baconene til gyldenbrun og knase. Legg de skivede grønnsakene til baconet: gulrøtter, løk, selleri og hvitløk, samt rosmarin kvister. Stek frøken i 8-10 minutter eller til
Nå styrker vi brannen og legger fyllingen til grønnsakene. Stek hakket til gylden, og legg til tomater, rester av urter, tomatpuré, buljong og vin. Bland godt alle ingrediensene. Sluk sausen i 15 til 25 minutter, til overflødig fukt fordampes, og bolognese blir ikke tykk og duftende. Videre er det bare å legge til revet ost, samt salt med pepper etter smak.
Tradisjonelt er Bolognese en rød lasagnesaus, men den kan bare serveres med pasta eller i gryte. Kjøttesaus med poteter er også en interessant oppskrift, legg ut sausen med poteter eller bruk den til herderspies.