I Storbritannia, historisk, de kulinariske tradisjonene med matlaging puddinger, er de forberedt på ulike måter: koke i et vannbad eller bake. I ikke-angloculturelle land blir ordet "pudding" ofte kalt paier (søtt og usøtet), noen ganger med noen fyllstoffer (kjøtt, fisk, sopp, nøtter, frukt, grønnsaker, etc.). Søte puddinger serveres vanligvis for te eller kaffe og andre lignende drikker.
I helgene (sesongmessig) kan du tilberede fruktpudder. Et stykke frukt, for eksempel jordbærpudding - et flott alternativ til frokost, lunsj eller matbit.
Melk og jordbærpudding
ingredienser:
- melk med middels fettinnhold - ca 100-130 ml;
- sukker - ca 1-2 ss. skjeer;
- cognac, og bedre enn gin - 1-2 st. skjeer;
- maisstivelse - ca 10-13 g;
- Jordbær - ca 250 g;
- Jordbærjuice - 1-2 ss. skje (valgfritt, men ønskelig);
- egg hvit - 1 stk;
- naturlig meieri krem;
- blader av mynte.
forberedelse
Beregning av produkter per 1 servering. Kapasitet (si emalje) er fuktet fra innsiden med vann og vi skal fylle melken. Tilsett halvparten sukker og stivelse. Rør med en visp eller en gaffel slik at det ikke er klumper. Kok på laveste varme med kontinuerlig omrøring til fortykkingen begynner. Legg til jordbærjuice og konjakk.
Jordbær blir tørket gjennom en sjelden sik eller finhakket. Visp den andre delen av sukkeret med egghvite. Bland det piskede proteinet med jordbærmassen, og så sammen med stivelsesmælken. Hell blandingen i croissanter og la den fryse (du kan sette dem en stund i kjøleskapet). Vi pynter med pisket krem og mynteblader. Du kan servere et glass kjølig forfriskende cocktail "Gin-tonic", lys hvit eller rosa vin for slik pudding.
På samme måte kan du tilberede blåbær-jordbærpudding. For å gjøre dette, ta 150 g jordbær og 100 g blåbær. Jordbær er malt, legg til hele bær til blåbær.
Oppskriften på ostemasse ost pudding med jordbær
ingredienser:
- ostemasse med middels fettinnhold - ca 250 g;
- krem meieri naturlig fett - 2 ss. skjeer;
- melk - ca 70-80 ml;
- sukkersand - 50-100 g;
- cognac eller rom - 1-2 st. skjeer;
- Kyllingegge - 1-2 stk.
- hvetemel - 1/2 kopp;
- Jordbær - 200-250 g;
- croup av semolina - litt for sprinkling;
- smør for smøring av formen.
forberedelse
Bland hytta og halvparten av sukker med eggeplomme, mel, krem, melk og konjakk. Bland forsiktig med en gaffel. En homogen masse bør oppnås.
I en egen bolle egger vi eggvit med sukker til et jevnt skum, legger det til ostemasse og blander det forsiktig.
Jordbær hakket med en kniv eller et slag i en blender. Legg den andre delen av sukkeret og tuk med deigen. Alt blandingen (du kan mikse i lav hastighet).
Hvis formen ikke er silikon, må den smøres og drysses med en manga. Silikon kan bare smøre med olje. Fyll deigen i en form og spre den lett med en spatel eller skje. Vi bake jordbær-ostemasse pudding i ovnen ved en temperatur på ca 190 grader i 45-60 minutter (kontroll visuelt, tørr samsvar med beredskapen til pudding ikke sjekke). Denne pudding serveres med te eller kaffe.