Pisket krem - deilig og vakker innredning for kaffe , kaker og ulike konfekt. For å oppnå en slik krem, brukes en spesiell enhet, som kalles en sifon, dispenser eller creamer. De er forskjellige - noen er fokusert på hjemmebruk, andre er laget for profesjonell og semi-profesjonell bruk. La oss ta en nærmere titt på disse artene.
Sifon for pisket krem - funksjoner av valg
Hovedkriteriet for å velge mellom creamer-modeller - en sifon for krem - er deres formål. På denne bakgrunn skille slike varianter:
- Sifon til hjemmebruk, designet for piskekrem og mousses. De er preget av relativt lave kostnader. Funksjonen til denne sifonen er liten - med det kan du piske kremet, lage en enkel mousse eller espuma. Noen modeller gir deg mulighet til å gassifisere vannet - i dette tilfellet, i tillegg til en piskekrem, trenger du også en CO2-patron. Imidlertid er hjemmekjøleren ikke egnet for matlaging av varme retter av molekylær mat, så vel som for hyppig bruk. Skipet og hodet til slike sifoner er vanligvis laget av plast eller aluminium. De mest populære modellene er 0,5 liter.
- Sifonen til krem semi-profesjonell modell har de samme funksjonene, men den er mer holdbar med vanlig bruk. Kroppen er laget av rustfritt stål, og hodet og eksosventilen er som regel aluminium. Fra minuser av slike sifoner ser vi at det er umulig å lage varme produkter, som ligner på hjemmemodeller.
- I profesjonelle sifoner er alle komponenter laget av rustfritt stål, inkludert fôringsspaken, beskyttelseshetten og patronpatronen. Slike kremer er egnet for å lage forskjellige retter av molekylær mat, takket være gummierte hoder og tetninger laget av varmebestandig silikon. Dimensjonene til profesjonell sifon er små med relativt stor vekt, og prisen er betydelig høyere enn de to tidligere typene. Profesjonelle bruker som regel syloner med en kapasitet på 1-2 liter.
De mest populære blant kjøpere er sifre av slike merker som "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" og andre.