Denne enkle sausen fra en blanding av tomater og hakket kjøtt vil tilfredsstille alle med sin mykhet, matlaging og selvfølgelig smak. På de forskjellige oppskrifter for å forberede en bolognesaus hjemme, diskuteres det senere.
Bolognese saus - en klassisk oppskrift
Begynn å tilby en klassisk oppskrift på Bolognese, som er utarbeidet på grunnlag av en blanding av to slags hakket kjøtt, i tillegg til en tykk tomatsaus med en dråpe krem og en overflod av duftende urter. Denne sausen er best egnet til blanding med pasta, tilsetning til lasagne eller servering med grønnsaksgarnishes og chips .
ingredienser:
- olivenolje - 15 ml;
- biff - 640 g;
- svinekjøtt - 640 g;
- stengler av selleri - 2 stk.
- gulrøtter - 170 g;
- løk - 115 g;
- hvitløk - 6 tenner;
- pancetta - 6 strips;
- tørr rødvin - 230 ml;
- krem - 55 ml;
- tomater i egen juice - 740 g;
- laurbærblad - 3 stykker;
- tomatpuré - 45 g;
- en gren av timian
- håndfull revet parmesan.
forberedelse
Forvar en dråpe olivenolje og stek biter av pancetta på den. Når kjøttet er brunet, overfør det til servietter, og på en blanding av oppvarmede fett, redd de terninger med grønnsaker. Stykker av grønnsaker bør nå halvparten tilberedt, hvorpå hvitløk og en blanding av to slags hakket kjøtt legges til dem. Når kjøttet griper, krydder du fatet, legg til tomatpastaen og sausen, hell den i vinen og legg tilbake biter av pancetta tilbake. For smak, legg en takk av timian og laurbær, dekk sausen og la den simre på lav varme i omtrent en halv time til tykk.
På slutten sprut i Bolognese krem. Tykke kjøttsauser som dette serveres ofte med en bred pasta, som pappardelle, men den vanlige spaghettien er også egnet.
Hvordan lage bolognesaus med kylling?
Hvis du ikke er klar til å tilegne noen timer til å forberede en autentisk Bolognese, så prøv denne oppskriften, der grunnlaget for sausen er kylling.
ingredienser:
- olivenolje - 45 ml;
- løk - 85 g;
- en klype chili flakes;
- hvitløk - 4 tenner;
- tomatpuré - 760 g;
- tomatpuré - 75 g;
- vann 115 ml;
- sjalottene - 4 stykker;
- kyllingkjøtt kjøtt - 740 g;
- rød tørrvin - 235 ml.
forberedelse
Varm opp olivenoljen, bruk den til skiver hakkede løk og sjalott. Når steke er ferdig, legg den hakkede hvitløk til den, tilsett chiliflakene og fyll den med tomatpuré. Løs opp tomatpastaen og hell opp løsningen etterpå. Legg kyllingen forkjølt, legg til vinen og vent på kjelen. Styr varmen, smør sausen i 10-15 minutter, og tjen så.
Enkel oppskrift på bolognese saus
Denne oppskriften er en kombinasjon av en klassisk italiensk base med et snev av amerikanske kulinariske tradisjoner. I denne bolognese vegetabilske basen er mye mer variert og inkluderer courgette, og grunnlaget for tomater er blandet med grill saus og røkt paprika.
ingredienser:
- bakkekjøtt - 740 g;
- bacon - 4 skiver;
- løk - 135 g;
- rødvin - 55 ml;
- tomater - 780 g;
- gulrøtter - 115 g;
- saus grill - 140 g;
- courgette - 140 g;
- tomatsaus - 410 ml;
- Worcestershire saus - 35 ml;
- røkt paprika - 2 ts.
forberedelse
Legg baconskiver på en oppvarmet, tørr panne og stek til det er ømt. Til forvarmet fett, sett skivede grønnsaker, alle unntatt tomater. Når stek er klar, legg til begge tomater, krydret sausen, hell paprika, stryk westeren, rødvin og legg til tomatsaus sammen med grillsausen. Tilsett biffen og simmer Bolognese-sausen hjemme i en halv time.