Jellied paj med sopp

I helgene vil du skjemme deg bort med en del deilig mat, spesielt hvis du er på dacha, og / eller etter en vellykket «stille» jakt (det vil si å gå til skogen for sopp) eller bare klarte å kjøpe ferske sopp. For eksempel kan du bake en gelépai med sopp, denne oppskriften er ikke for bredt distribuert, men det er interessant. Selvfølgelig håper vi at du har økologisk rene sopp.

Hvordan lage en gelépai med sopp?

Mel er best brukt hvete hele korn.

ingredienser:

• kefir med gjennomsnittlig fettinnhold - 1 glass (ca. 250 ml);
• Kyllingegge - 2 stk.
• hvetemel - 5-6 ss. skjeer;
• mat brus - 1 klype;
• salt - 1 klype;
• naturlig smør - ca 50 g;
• sopp fersk (hvit, østers sopp, sopp, podberezoviki, boletus, russula) - ca 500 g;
• smør, smeltet eller grønnsak for steking;
• revet ost - ca 150 g.

forberedelse

Sopp i sug i 20 minutter i kaldt saltet vann, og rengjør om nødvendig. Skjær i små stykker, men ikke for fint. Stek soppene lett i en stekepanne og braiser dem, dekk dem med et lokk, i 15 minutter på lav varme, noen ganger omrøring med en spatel. La oss slippe sopp i colander. Du kan legge løk til soppfyllingen, i dette tilfellet vil vi skrelle løk, finhakk det og stek det i en separat stekepanne, og bland den med sopp. Eller du kan sette løk med sopp.

Nå deigen. Vi blander i en bolle et egg, salt, et glass hjemmelaget kefir og lett gjennomboret med en gaffel. Vi henter siktet mel litt.

Skjemaet smøres med olje eller spres av oljert bakepapir (silikon kan ikke smøres). Hell litt mindre enn halvparten av deigen i molden. Jevnt fordelt, sprer vi soppmassen. Fyll ut med gjenværende test. Bake i 40-60 minutter i en forvarmet ovn, temperaturen er ca 190 grader C. Den tilberedte paien blir ekstrahert fra formen og, mens det er varmt, dryss med revet ost. Vi venter til osten smelter og kaken er litt avkjølt, da kan den klippes.

Fungerende i henhold til samme oppskrift, kan du lage en gelépai med sopp og poteter og / eller kål. I denne versjonen skal potetene forkokt nesten til full beredskap og kuttes i små terninger eller terninger. Kål kan brukes kvasshenuyu vasket eller fersk, finhakket. Eller du kan lett teste det med løk og sopp eller separat.

Slike paier er spesielt hensiktsmessig å tjene med en suppe eller kjøttbuljong, du kan, med te eller kompott.