Persimmon dyrkes i Korea, Japan, USA, Middelhavslandene og Sentral-Asia. Det er terte og utålmodige varianter av persimmons. Sistnevnte er i stand til å vokse bare i varme klima.
Den impregnert persimmon har flate frukter uten groper, og det kan til og med være umodent og stivt - som epler. Den astringerende smaken av en tart persimmon forklares av det høye innholdet av tanniner i det - plantefenolforbindelser, som har sterke solstoffegenskaper.
I Japan, veldig populær tørket persimmon, som går der og produksjon av skyld. I andre land er persimmoner tilberedt av persimmoner, øl, likører. Naturligvis er persimmon veldig aktivt brukt i konditori.
Er syltetøy laget av persimmoner?
Det bør avklares at vi bare kan forberede en klassisk versjon av syltetøy fra persimmon av utålmodige varianter. Og dette er fordi, som nevnt ovenfor, er dens frukt ganske brukbare, selv når de fortsatt er tøffe og ikke veldig modne. Det vil si, denne persimmon kan kuttes - akkurat som det samme epleet eller kvitten er kuttet i syltetøy.
På de fleste europeiske markeder tilbys imidlertid en persimmon av astringent varianter, som kun er mulig etter at den endelig har blitt modnet og blir helt myk. Vi drikker nesten disse fruktene - som en væske, og det er vanskelig å sveise tradisjonell syltetøy fra dette modne persimmonet. Men vi kan veldig godt lage en syltetøy fra denne persimmonen i form av syltetøy.
Slik lagker du syltetøy fra persimmoner?
Før du gjør en syltetøy, fjern fra den kjøpte persimmonfrukten med mørke flekker eller sprukket - hvis du blir fanget. Og når din persimmon syltetøy er klar, vær oppmerksom på at den passer perfekt med godt modne oster.
Oppskriften er den første
Ingrediensene
- 400 g modne peeled persimmons;
- 200 g sukker;
- 1/2 ts ingefær;
- 1 kanelpinne.
forberedelse
Kok massen av persimmons med sukker og kanel - til vår blanding blir tykk. Til slutt legg til ingefær, la oss koke igjen og fjern fra varmen.
Oppskrift på den andre
Ingrediensene
- 8 stykker av modne persimmoner, renset og passert gjennom en blender;
- 1 medium moden søt eple, passert gjennom en blender;
- 1/4 ts sitronsaft;
- 600 g sukker (helst svart);
- 50 ml Grand Marnier likør;
- 2 kanelpinner.
forberedelse
Hell i kasseroljen av persimmons og epler og kok i ca 15-20 minutter, hele tiden omrørt. Fjern fra brannen i 45 minutter. Deretter tilsettes sukker, sitronsaft og fortsetter å lage mat på middels varme til blandingen blir tykkere. (Om nødvendig - i ferd med matlaging, fjern skum forsiktig). Til slutt legger vi kanelpinner og likør.
Oppskrift Tre
Ingrediensene
- 8 stykker av modne persimmoner, rengjort og tørket (eller passert gjennom en blender);
- 1/4 ts sitronsaft;
- 750 g sukker;
- 4 etterlater gelatin.
forberedelse
Kok massen av persimmons i ca 15-20 minutter, kontinuerlig blanding. Vi fjerner gryten fra brannen i 45 minutter, tilsett deretter sukkeret og fortsett å lage mat på middels varme. Ved omrøring fjerner vi skummet, om nødvendig. Før matlagingen slutter, legger du gelatineblader, som tidligere er gjennomvåt i kaldt vann og presset ut - da persimmonet ikke har nok pektin. Sammen med gelatin legger vi også sitronsaft.
Noen flere hemmeligheter:
- Legg litt syltetøy på tallerkenen og vippe den. Hvis syltetøyet ikke har strømmet - så er det klart.
- I ferd med matlaging kan du legge valnøtter til persimmon - for å berike smaken av syltetøy.
Oppskrift Fire
Ingrediensene
- 4 te kopper persimmonmasse (ca 5-6 frukter);
- juice av 1 stor sitron;
- 2 te kopper honning;
- 1/2 kopp vann;
- på vilje - kanel, muskatnøtt, ingefær og nellik.
forberedelse
Vi legger alle ingrediensene i en kasserolle, og tilberedes kontinuerlig med en treskje, kok til alt væsken har gått. Vi skifter den tilberedte syltetøy i steriliserte bokser og lagrer det i kjøleskapet.
Til slutt vil jeg legge til dette. Noen ganger allerede forberedt persimmon syltetøy har en tart smak. Hvorfor? Jam stikker selv om bare en umodig frukt kommer på 1-1,5 kg moden persimmon - vær oppmerksom på dette.