For italienerne er kaffe ikke bare en drink, det er en del av sin kultur. Italia og kaffe er to uatskillelige konsepter. I intet land i verden drikker jeg så mye av denne drinken som jeg drikker den fra italienerne. Den har mange varianter. Vi vil beskrive typene italiensk kaffe i vår artikkel.
Italiensk stekt kaffe
Det er fire grader av steke kaffebønner. Den enkleste av dem er "skandinavisk", da går "wiener" - med slik steking blir kornene mørkere. Deretter kommer "fransk" roasting - kornene er enda mørkere og får en karakteristisk glans på grunn av de utviklede oljene. Og den sterkeste steking er italiensk roasting kaffe.
Korn, kokt på denne måten, har den mørkeste fargen. Denne kaffen er brukt i Sør-Italia. I CIS-landene har slike korn ikke blitt utbredt, selv om det fortsatt er elskere av en slik kaffestøping. Sør-italiensk roasting tillater selv noen brente korn. Kaffe fra slike korn har en bitter smak, som bare en ekte gourmet kan sette pris på.
Italiensk kaffe lavazza
Lavazza er et merke av italiensk kaffe som har eksistert siden 1895 og er utførelsen av den beste italienske kaffen. Hvis du vil lage en ekte italiensk drink, velger du bedre dette merket. Denne typen er egnet for ulike typer kaffemaskiner og til matlaging hjemme. Valget av kaffe av dette varemerket er stort: i korn, jord, i kapsler, i monodose tabletter. I Italia foretrekker 3 av 4 italienere kaffe av dette merket. Popularitet og suksess er diktert av det faktum at produsenter bruker bare de beste kaffeblandingene for å lage sitt produkt. For noen varianter av Lavazza kaffe, for eksempel til lavazza Tierra Intenso, blir korn samlet manuelt, slik at denne kaffen produseres i begrensede mengder. Den består av 100% elite arabica og regnes som den mest miljøvennlige. Bedrifter som leverer korn for det gjennomgår streng testing og sertifisering av overholdelse av miljøstandarder.
Lavazza Top Class - den mest raffinerte blandingen blant alle varianter av kaffe Lavazza, denne kaffen regnes som en førsteklasses klasse. Den unike egenskapen til smaken er skapt ved å kombinere søttheten av kornet av asiatisk robusta med mykheten i den søramerikanske arabica. Denne typen kaffe er perfekt for å lage italiensk espresso. I tillegg brukes den i kaffekaktaffer.
Kaffe Super Crema er en av de mest kompliserte formler av italiensk kaffe. Det inkluderer kaffebønner fra plantasjer i Indonesia, Brasil, Sentral-og Sør-Amerika. Et karakteristisk trekk ved denne kaffen er dens vedvarende smak og kremete tekstur. Også i Italia produseres koffeinfri kaffe. Det er Lavazza Decaffienato og Rombouts Decaffienated. I disse typer italiensk malt kaffe blir koffein fjernet ved å vaske kornet i spesielle planter. De resterende egenskapene til kaffe forblir uendret.
Vi har fortalt deg bare om flere typer italiensk kaffe, men det er fortsatt mange andre, og du vil definitivt plukke opp den du vil like.
Italiensk kaffe med melk
Kaffe med melk i Italia kalles kaffe-latte og de er så berømte over hele verden. Preparatet består i at varm melk kommer inn i espressoen. Forholdene er 1: 1. Og toppen er dekket med et lag med skummet melk.
Cappuccino er også kaffe med melk på italiensk. Det ligner latte, forskjellig bare i andelen av proporsjoner: En del av espressoen kommer 3 deler av en varmeskummet melkedamp. Noen ganger er skummet sprinklet med kaffe, og skaper mønstre, dette kalles latte-art. Cappuccino serveres alltid med en skje - du trenger først
Men i tillegg til den vanlige latte, blir latte-mokyato også forberedt. Hovedforskjellen er at espresso er helles i melk, ikke omvendt. I kaffeterminologi betyr latte-mokyato en cocktail bestående av 3 lag - espresso, melk og melkeskum. Når du forbereder deg, må du bruke en andel på 1: 3, det vil si en del av espressoen er 3 deler melk. I det høye glasset slukkes den piskede skummelken forsiktig inn, og så er det nødvendig å hente i en espresso med en veldig delikat trickle. Tanken er at lagene ikke skal blandes. Latte mokiato serveres i ayrish glass eller i et normalt høyt glass.