Informasjon som honning ikke kan oppvarmes, virket relativt nylig, og umiddelbart tiltrukket oppmerksomhet. Hovedargumentet til fordel for forbudet mot oppvarming av honning var at produktet ble kreftfremkallende ved oppvarming. Men i denne uttalelsen er det bare en brøkdel av sannheten, og for ikke å falle i ekstremer, er det verdt å vurdere dette problemet mer detaljert.
Hva vil skje hvis du varmer honning?
Ved oppvarming opptrer slike egenskaper av honning seg selv:
- Etter hvert som temperaturen på honning øker, reduseres ernæringsmessige og terapeutiske egenskaper. Jo mer honning er oppvarmet, desto mer mister den bakteriedrepende og immunmodulerende egenskaper. Derfor legger honning til varm te ikke drikken mer kurativ.
- Oppvarming av honning til en temperatur på 45 ° C fører til tap av verdifulle enzymer og vitaminer i den . Nyttig for kroppen av glukose og fruktose dekomponerer også ved en temperatur som er nevnt ovenfor. Fra dette følger svaret på spørsmålet, til hvilken temperatur kan honning bli oppvarmet. Det er best å prøve å bruke honning ved romtemperatur, og hvis du vil legge det til te, bør du vente til drikken har avkjølt til en temperatur på 45 ° C.
- Du finner et stort antall kilder som sier at oppvarming av honning over 60 ° C gjør produktet kreftfremkallende. Det viktigste beviset på hvorfor det er umulig å varme honning er det faktum at i varm honning er det et så giftig stoff som oxymethylfurfural. Dette stoffet er virkelig skadelig for kroppen og er nesten ikke avledet av det. Imidlertid bør det huskes at denne giften forekommer i honningen i ubetydelige mengder og derfor ikke er i stand til å skade en persons helse. Til sammenligning kan produkter som kulsyreholdige søte drikker og stekt kaffe, der oksymetylfurfural er inneholdt i en mengde titalls innhold i varm honning, sitere.