Basil er en årlig urteaktig kulturell plante, hvilke husmødre blir ofte dyrket på senger eller i potter. De fantastiske egenskapene til denne urten har gjort det ekstremt populært og etterspurt i matlaging , kosmetikk og til og med i medisin. Den duftende aromaen av basilikum vil forvandle enhver tallerken, og dens unike sammensetning vil fylle menyen med vitaminer og verdifulle elementer. På en gang brukte healere gress som et middel for å behandle mange sykdommer, samtidig som det oppnådde en betydelig forbedring i pasientens tilstand. Takket være dette, i Russland på en gang ble basilikum ansett som kongelig gress, og i India - en hellig plante.
Det er selvsagt mest hensiktsmessig å bruke for friskt kvister og basilikumblader. Men det er ikke alltid mulig å kontinuerlig opprettholde tilstedeværelsen av en ung avling. Det anbefales at du bare forbereder sommer duftende gress for vinteren. En av de mest tilgjengelige og praktiske måtene å bevare anlegget og alle dets egenskaper er tørking. Om det, snakker vi i dag og forteller deg når du skal samle inn og hvordan du skal tørke basilikumet riktig hjemme.
Når skal du samle basilikum, og hvilke deler kan tørkes?
For tørking, samt til bruk av basilikum i frisk form, er det nødvendig å ta unge kvistar med fire til seks blader, som ikke tillater blomstring. Det er på dette stadiet av plantevekst i blader at maksimal mengde essensielle oljer og verdifulle egenskaper er konsentrert. Samle det anbefales å produsere i tørt vær. Du kan tørke begge stengler og blader. Sistnevnte er perfekte for å legge til forskjellige retter, og stilkene kan brukes til å smake og blande dem med vegetabilsk olje eller til å berike smaken av forskjellige marinader og pickles.
Utvilsomt er den enkleste måten å tørke, å hænge de små kvistene samlet i små bunter på et tørt, varmt og godt ventilert sted. I dette tilfellet er det nødvendig å unngå direkte sollys inn i basilikumet, som vil fremme volatilisering av essensielle oljer og tap av alle verdifulle og aromatiske egenskaper av urt. Tørking av basilikum på denne måten vil være i gjennomsnitt om lag tre uker.
For å øke hastigheten på prosessen kan du bruke ovnen eller i nærheten av en elektrisk tørketrommel .
Hvordan tørke basilikum i en elektrisk tørketrommel?
Før tørking av basilikumet i en elektrisk tørketrommel, er det nødvendig å skylle stekene, tørke og tørke bladene, skille dem fra kvistene. Skjær stilkene i fragmenter om tre centimeter lang. Vi legger ut bladene og tilbereder stykker av stilker på forskjellige paller og har i elektrisk tørketrommel. Temperaturen under tørking bør ikke overstige førti grader, da blader vil forbli så duftende, duftende og nyttig som friske.
Stenglene tørker lenger enn bladene, og i motsetning til den siste, som trenger omtrent seks timer, forblir i elektrisk tørketrommel under de samme forholdene i omtrent en dag.
Hvordan tørke basilikum i ovnen?
Hvis det ikke er elektrisk tørketrommel, kan basilikumet tørkes i ovnen. På samme måte forberede kvistene, skylle dem, tørke, dele bladene og stilkene og legge dem separat på forskjellige bakervarer. Temperaturen under hele tørkeprosessen skal opprettholdes i førti grader, og ovnsdøren er litt røde for å tillate fuktighet å komme ut. Graden av beredskap kontrolleres periodisk. Avhengig av bladets størrelse og deres juiciness, vil tørkeblader denne måten ta fra fem til åtte timer. Stenglene vil tørke litt lenger, og tiden de holder i ovnen vil avhenge av tykkelsen.