Rød fisk er en av de mest nyttige produktene på grunn av innholdet i det av mettede fettsyrer av omega-3 og en stor mengde vitaminer. Men det er det ofte - ganske dyrt. I dette tilfellet er det verdt å bruke oppskriften på rødkaviar "Pyatiminutki", som lenge har vært kjent for dem som knyttede livet deres med å fange laks, chum, rosa laks og andre fisk av denne kategorien. Selv om det ikke er lagret i svært lang tid, vil smaken av havet forbli i minnene i lang tid, og helsen vil øke betydelig.
Hvordan lage kaviar "Pyatiminutka" fra chum laks?
For å mestre en slik oppskrift på kaviar "Pyatiminutki", trenger du svært lite tid, fingerfylling og en liten mengde ingredienser.
ingredienser:
- rent filtrert vann - 2,5 liter;
- poteter - 1 stk.
- yatyk egg av chum laks - 10 stk.
- salt - 500 g.
forberedelse
Ta 3-4 yasysk og legg i en panne med høyt nok sider. På håndblanderen monterer deigmiksere og starter apparatet med laveste hastighet, plasser den i en kasserolle. På samme tid vil yastikoven lett bli såret på krokene i vedleggene, og eggene vil forbli upåvirket når de skilles fra dem. Kontroller at alle yastys har blitt behandlet og fjern blanderen, kontroller at bare rene egg forblir i beholderen. Selv om du tidligere ikke hadde noen anelse om hvordan du saltet "Five-Minute" eggene hjemme, vil denne prosedyren du mestre ganske enkelt. På samme måte behandler du neste batch av yasys.
Deretter tilberedes saltlake (saltlake). For å gjøre dette, oppløs saltet i vann og fordyp i den skrællede rå potet. Hvis han fortsetter å flyte på overflaten, indikerer dette tilgjengeligheten av saltlake. Kok det og kjøl det. Hvis noen korn er igjen på bunnen, hell den rent saltlake forsiktig i en annen beholder og bruk den. Legg eggene i saltlake og la dem stå i fem minutter. Legg deretter kaviaret i en stor gasbind, bind en knute og heng den over natten for drenering. Om morgenen kan snacks spres ut av polyetylenposer og fryse, og deretter spise i flere dager.
Hvordan lage kaviar "Pyatiminutka" fra rosa laks?
I vårt land er denne fisken mer enn populær, men kaviar fra det er ganske dyrt. For å forstå hvordan man lager en kaviar "Pyatiminutku", er det ganske mulig selv for en nybegynner kokk, så dristig ta det.
ingredienser:
- rosa laks roe - 600 g;
- vann - 1 l;
- salt - 6 ss. skjeer med toppen.
forberedelse
Forsiktig åpne magen av den rosa laks og ta eggene, prøver å ikke skade dem. Pass på at kaviar er helt smeltet, og legg den på skjærebrettet. Ta kniven og ryggen (stump) siden, trykk forsiktig på eggene, fra kanten, for å rense dem fra skallet.
Kok saltlake: koke vannet og oppløs saltet i det umiddelbart. Pass på at saltlake er klar ved å plassere et rå egg i det: det må flyte fra oven. Når saltlederen er avkjølt, hell kaviar på den og la den stå i ca 4-5 minutter. Hell deretter saltlengden med en glasspropp, rør forsiktig med en skje. Nå vet du hvordan du kan salt rød kaviar "Pyatiminutka" enkelt og enkelt.