Med advent av varme dager er den mest populære parabolen okroshka, hvis oppskrift har ingen klare begrensninger. Sammensetningen av kald suppe er så uvanlig at selv en spesiell elsker av denne maten er i stand til å overraske. Flere opprinnelige ideer er beskrevet i følgende oppskrifter.
Hva trenger du for okroshki?
Før du lager okroshka, må du bestemme oppskriftenes sammensetning. Gitt at det ikke finnes noen spesielle instruksjoner, følg bare dine smakpreferanser. Hovedbetingelsen - suppen skal være kald og ingrediensene er kuttet fint.
- Moderne klassisk okroshka er kokte poteter, egg, friske agurker og kjøttkomponenter: kokt kylling, svinekjøtt eller kalvekjøtt. Ofte blir kjøttet erstattet med pølse eller skinke.
- Fyll fatet, etter din egen smak. Okroshka, en gammel oppskrift, ble tradisjonelt raffinert med kvass. Senere kulinariske spesialister begynte å fortynne suppen med kefir, myse, mineralvann.
- Vegetabilsk sammensetning av parabolen er svært allsidig. Du kan begrense deg til poteter og agurker eller for å utvide listen ved å legge til suppe med reddiker, gulrøtter, selleri og grønnsaker.
Hvordan lage okroshka på kvass?
En gammel oppskrift på okroshka på kvass inneholder et minimum antall ingredienser. Kjøttet kan kokes, bakt eller stekt og brukes flere varianter samtidig, for eksempel biff og fjærfe. Et sett med grønt kan varieres etter smak, det er ingen klare begrensninger, kanskje dill og grønnløk vil være tilstrekkelig.
ingredienser:
- kokte poteter - 4 stk.
- kokt kalvekjøtt - 200 g;
- kokt kyllingbryst - 200 g;
- egg, hardkokt - 4 stk.
- fersk agurk - 3 stk.
- dill, grønn løk;
- hvit kvass;
- rømme - 150 g.
forberedelse
- Klipp grønnsaker, egg og kjøtt med en liten terning, bland alt i en beholder.
- Hell surkrem, bland.
- Hell kvass i kjøleskapet i en time.
- Når du serverer, legg til hakkede greener.
Oppskriften på valle på serum
Okroshka, en oppskrift på whey, en mer moderne versjon av parabolen, men veldig glad i mange spisere. Denne kalde suppen kommer ut litt rå, fordi for smakbalansen blir det ofte lagt til en klype sitronsyre. Den grunnleggende strukturen kan være magert eller kjøtt, et interessant notat vil bringe en reddik.
ingredienser:
- skinke - 300 g;
- kokte egg - 5 stk.
- kokte poteter - 4 stk.
- reddik - 200 g;
- fersk agurk - 3 stk.
- greener;
- rømme - 100 g;
- serum;
- salt, en klype sitronsyre.
forberedelse
- Klipp alle ingrediensene med en liten terning.
- Salt, slipp lemonade, krydder med rømme og kaldt serum.
- Okroshka på serum vil være klar til å betjene på en halv time.
Okroshka på mineralvann
En enkel okroshka, en oppskrift på vannet, er forberedt veldig raskt. Retten kommer ut lett, men tilfredsstillende, noe som er veldig viktig på en varm dag. Denne suppen trenger ikke påfylles på forhånd. Bare kapp alle ingrediensene, avkjøl vannet og rømme og gjør parabolen allerede i bruk, supplere med urter, krydder og andre ingredienser etter eget ønske.
ingredienser:
- kokt kalvekjøtt - 300 g;
- poteter i uniform - 4 stk.
- friske agurker - 3 stk.
- egg, hardkokt - 4 stk.
- grønn løk, dill;
- salt, sitronsyre;
- rømme eller majones - 2 ss. l.
forberedelse
- Klipp fint alle ingrediensene, bland i en beholder.
- Legg ut bunnen av parabolen på plater, legg en skje med rømme eller majones, hell mineralvann.
- Okroshka på vannet er klart. Salt til smak, hvis ønskelig, tilsatt sitronsyre.
Hvordan lage okroshka på kefir?
Den mest mettede er okroshka med pølse, kledd med yoghurt . Den grunnleggende sammensetningen kan etterlates tradisjonell eller suppleres med nye ingredienser. Prøv å smuldre noen radiser og selleri, de vil gjøre suppe mer full og original. Hvis kefir er surt, vil det ikke være behov for ekstra krydder.
ingredienser:
- pølse - 300 g;
- egg, hardkokt - 5 stk.
- potetkoking - 4 stk.
- friske agurker - 3 stk.
- reddiker - 200 g;
- stengler av selleri - 2 stk.
- salt;
- kefir.
forberedelse
- Kutt alle produktene med en liten terning, bland alt i en beholder.
- Salt, hell i kefir, sett i kjøleskapet.
- Okroshka vil være klar om en halv time.
Okroshka på majones
Okroshka på vann med majones - en oppskrift helt upretensiøs. Retten kan være forberedt til fremtidig bruk eller bare kutte ingrediensene og fylle den i tallerkenen din. Noen ganger legges litt eddik til suppen for å forsurke smaken litt, men dette er bare etter ønske. Den grunnleggende sammensetningen forblir klassisk - kjøtt, grønnsaker og grønnsaker.
ingredienser:
- kokt svinekjøtt - 200 g;
- skinke - 200 g;
- egg, hardkokt - 5 stk.
- fersk agurk - 4 stk.
- potetkoking - 4 stk.
- vann, majones;
- greener;
- salt og eddik 6% - etter smak.
forberedelse
- Skjær kjøtt, egg og grønnsaker, bland i en bolle.
- Sprer basen på platene, salt, hell i 1 ts. eddik og 1 1 ss. l. majones. Rør.
- Hell i vannet, juster tykkelsen på suppen, krydret med grønnsaker.
Okroshka kjøtt
Okroshka med kylling - oppskriften er enkel. Forbered kjøttet på forhånd. Det kan kokes i saltet vann, men smakfulle fileter bakt i krydder, det kan gjøres i ovnen eller mikrobølgeovnen. I tillegg kan du kaste noen flere typer kjøttkomponenter: kalvekjøtt og skinke. Vil være rik og sinnsykt deilig godbit, som kan fylles med alt, vil vann og rømme gjøre.
ingredienser:
- bakt filet - 300 g;
- kokt kalvekjøtt - 200 g;
- skinke - 300 g;
- friske agurker - 4 stk.
- reddiker - 200 g;
- kokte egg - 5 stk.
- rømme - 200 g;
- eddik 6% - 100 ml;
- vann;
- greener, salt.
forberedelse
- Skjær alle kjøttkomponenter, legg dem i en stor bolle.
- Hakk grønnsaker og egg, hugg greenene.
- Bland alt, salt, hell eddik og rømme, bland.
- Hell i vannet, prøv å legge eddik eller salt til smak.
- Kjøttcrumb med kylling, biff og skinke vil være klar om en time.
Okroshka med reddik
Uvanlig blir okroshka på rømme med tilsetning av reddik. Lett vegetabilsk bitterhet ødelegger ikke parabolen, tvert imot gjør den den mer original. Å fylle en tallerken er det bedre brød eller spesiell okroshechnym hvitt kvass. Siden røken har en rik smak, er hovedrediensene bedre å bruke nøytral - fersk agurk, pølse eller kokt kjøtt og egg.
ingredienser:
- skinke - 400 g;
- kokt kjøtt - 300 g;
- friske agurker - 5 stk.
- daikon - 200 g;
- hardkokte egg - 5 stk.
- grønnsaker av dill og løk;
- rømme;
- KVASS.
forberedelse
- Skjær kjøtt, grønnsaker og egg.
- Bland alt i en bolle, krydret med salt, tilsett rømme, rør.
- Hell kvass, regulere tettheten av suppe.
- Server etter en time.
Okroshka på kylling kjøttkraft
Nærende og velsmakende okroshka viser seg, fylt med kyllingbuljong. Det må sveises på forhånd og helt avkjøles. For å forberede buljongen, bruk fjærfe, supplere med grønnsaker for å gjøre det mer rik og aromatisk. Kjøttet kan smuldres i grunnen av fatet. Ekstra ingredienser bruker tradisjonelle: grønnsaker, grønnsaker og rømme.
ingredienser:
- kylling kjøttkraft;
- kylling kjøtt - 200 g;
- friske agurker - 3 stk.
- kokte egg - 4 stk.
- greener løk, dill og persille;
- rømme.
forberedelse
- Klipp kjøttet fint.
- Hakk egg og grønnsaker, bland med kylling og hakkede greener.
- Hell kokongen, bland, legg smak til smak, salt.
- Deilig okroshka på buljongen vil være klar i en time.
Oral okroshka - oppskrift
Lenten okroshka er ikke mindre deilig enn kjøtt. Parabolen viser seg å være multikomponent og overraskende rik og tilfredsstillende. Fra sammensetningen er det nødvendig å fjerne egg og kjøtt, og fylle med brød eller okroshechnym kvass. Ofte i en tallerken legge til sopp (stekt eller saltet), noen ganger, hvis kostholdet tillater, bruk kokt blekksprut.
ingredienser:
- reddik - 300 g;
- fersk agurk - 4 stk.
- poteter, kokt i uniform - 5 stk.
- selleri - 1 stamme;
- løk grønn, dill;
- sennep;
- kvassbrød;
- salt.
forberedelse
- Klipp alle grønnsaker, bland i en bolle.
- Tilsett sennep, salt, bland.
- Hell kvass og kjøle i 1 time.