Regelmessig forbruk av aubergine, det har en gunstig effekt på lever-, nyre- og tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet, forbedrer metabolismen, bidrar til å normalisere salt-, syrebasen og kolesterolbalansen i menneskekroppen.
Eggplanter kan tilberedes på ulike måter: stew, bake, marinate og, selvfølgelig, steke.
Vi vil fortelle deg hvordan du skal lage stekte eggplanter i en panne riktig og velsmakende.
Vanligvis før koking blir de skivede eggplanter gjennomvåt i kaldt vann i 5-15 minutter for å bli kvitt den bitre smaken, deretter vasket og deretter stekt.
Auberginer stekt i stekepanne
ingredienser:
- eggplant - 2-4 stykker;
- vegetabilsk eller smeltet smør;
- salt.
- sitron;
- varm rød pepper;
- hvitløk;
- koriander.
forberedelse
Klipp eggplantet i tynne skiver av en hvilken som helst foretrukket form (sirkler, for eksempel eller "tunger", det vil si kutte frukten sammen). Soak i 8 minutter i kaldt vann, vask og spred på et rent sengetøy, la vannet løpe av, så ikke haste.
Vi oppvarmer oljen i en stekepanne og stek eggplanteskiver fra hver side til brune gyldne nyanser på middels varme. Vi manipulerer scapulaen. Fjern de stekte skivene fra pannen og legg dem i en serveringsskål.
Vi forbereder sitron hvitløk saus fra ferskpresset juice, varm rød pepper, hakket hvitløk og litt kaldt vann (vi smaker det for å gjøre det ikke for surt).
Hell saus stekte eggplantskiver og dryss med hakkede grønnsaker av koriander. Vi serverer hver for seg eller med
Hvordan steke eggplanter med tomater og hvitløk?
Skiver stek i en stekepanne i olje og sett i serveringsskåler. Tomater er også skiver og stekt separat, i slutten av prosessen, legg knust hvitløk, varm rød pepper, sitronsaft. Vi legger det i en tallerken med eggplanter og dryss med hakkede koriander. Du kan blande.
Alternativt kan du legge stykker tomater, når eggplanter er nesten klare og legges ut i ytterligere 8-12 minutter, deretter hvitløk og grønnsaker.