Denne fantastiske salaten har vært en tradisjonell festlig tallerken i mange år på linje med slike retter som Olivier og kaldt. Hver hustru har sin egen måte og oppskrift på matlaging "Sild under pelsjakke." Noen liker å bare kutte grønnsaker, noen - å rive. På en eller annen måte er denne salaten helt eid av russiske kvinner som, selv i vanskelige tider da det ikke var mat på hyllene, kunne dekke festebordet med en haug med poteter, gulrøtter og rødbeter, og bare litt av den knappe som kunne fås. Vi vil fortelle deg om de mest delikate måtene å lage "Sild under pelsen".
Klassisk "Sild under pelsen"
ingredienser:
- Sildfilé - 500 g;
- bete - 2 stk.
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- egg - 3 stykker;
- eple - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- majones - 400 g.
forberedelse
Før forberedelsen av løk marinere, slik at det ikke mye bittert. For å gjøre dette, finhakk det og i 15 minutter, hell vann med en spiseskje eddik. Rødbete, gulrøtter, poteter og egg koker, kjølig og rent. For å gjøre salaten mykere, gratulerer alle ingrediensene med unntak av eplet på en fin riper. Det er bedre å gni et eple på et stort riper. Klipp fiskefiletene i små terninger. Begynn å spre lag av salat, ikke glem å belegge hvert lag med majones. På bunnen legg poteter, deretter sild og løk. Neste kommer gulrøtter, et eple, egg, rødbeter. Det siste laget av rødbeter er godt blandet med majones og dekorert med knuste eggeplomme. Her er en oppskrift på å lage en klassisk salat "Sild under en pels".
"Sild under pelsen" med gelatin
ingredienser:
- Sildfilé - 400 g;
- bete - 2 stk.
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- egg - 3 stykker;
- majones - 350 g;
- gelatin - 15 g;
- persille.
forberedelse
For å lage denne salaten skal du potetene og gulrøtter først og koker dem, legg til halvparten av løk, løvblad og et lite salt med pepper til vannet. Etter matlaging av grønnsaker, ca 300 ml kjøttkraft helles i et krus og hell gelatin i det for hevelse. Rødbete i en separat gryte. Grønnsaker og egg, gratulerer på en stor rivekniv. Når gelatinen svulmer, hell ¼ buljong med en annen beholder, og i den resterende kjøttposen tilsett majones og rør godt. Tilsett jevnlig kjøttkraft med majones i alle ingrediensene, bortsett fra finhakket sild. Punch persille og legg på bunnen av en spesielt forberedt form. Deretter setter du om lagene, og gir hver til å fryse i ca 45 minutter i kjøleskapet - en halv bete, en halv potet, gulrøtter, egg. Legg ut silden og fyll den med gjenværende kjøttkraft med gelatin. Dette laget skal stå i omtrent en og en halv time, så det er bedre å fryse. Den siste legger ut rester av poteter og rødbeter. La salaten over natten i kjøleskapet.
Vegetar "Sild under pelsen"
Selv den mest delikate "Sild under pels" kan ikke appellere til alle. Tross alt, ikke alle mennesker liker fisk. I slike tilfeller er det en vegetarisk salat. "Sild under pelsen" er vanskelig å nevne på grunn av fravær av sild, men på grunn av dens likhet, kalles det fortsatt vegetarisk "sild under pelsen".
ingredienser:
- poteter - 4 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- Røde løk - 1 stk.
- sjøkale;
- majones (uten egg) - 350 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Grønnsaker koke, og skrell av huden. Gulrøtter og poteter rist på et stort rist og finhakk løkene. Legg ut lag, smør majones, poteter, løk, deretter kål vanner det med olje i stedet for majones, deretter gulrøtter, poteter og rødbeter. Hvis havkalenderen ikke er veldig salt, kan du hente litt grønnsaker. Topp med rødbeter majones og pynt den på egen hånd.