Basil er et vanlig krydder fra familien av mintgress. På grunn av det høye innholdet av essensielle oljer, er basilikum mye brukt i matlaging. Som krydder er basilikum verdsatt for sin kraftig uttalt tartaroma, som, avhengig av sorten, har lakris, sitron eller kanelsmak. Fargen på basilikumbladene er grønn, lilla eller mettet lilla.
Fordeler og skade basilika
Sammen med verdifulle aromastoffer og smakegenskaper har basilikumet medisinske egenskaper som forårsaker bruken som et effektivt terapeutisk middel. Anlegget har en desinfiserende, antikonvulsiv, analgetisk effekt. I tillegg er basilikum et middel som øker immuniteten, og brukes i kosttilskudd, da det brenner fett i kroppen. Tilstedeværelsen av en betydelig mengde essensielle oljer bestemmes som fordelen, og den skade som basilikan bringer. Basil har en rekke kontraindikasjoner: Det anbefales ikke til bruk av personer som har hatt hjerteinfarkt; lider av blodproppssykdommer. Det er også uønsket å bruke det i ernæring av kvinner under graviditet og amming.
Basil brukes både i frisk og tørket form. Du kan rive planteskudd i løpet av vårsommerperioden, fordi nye vokser i stedet for de tapte grenene. Før begynnelsen av blomstringen når innholdet av essensielle oljer i krydret gress maksimalt, så basilikum anbefales å samle inn for høsting på dette tidspunktet. Tørking basilikum er nødvendig i et ventilert rom, hvor direkte sollys ikke når, og alle egenskapene blir bevart i tørket basilikum.
Hvordan lagre fersk basilikum?
Hjem kokker er interessert i spørsmålet om hvordan du lagrer fersk basilikum, slik at de nyttige egenskapene og den fantastiske aromaen varer lenger? Etter å ha skjæret de visne bladene, samle stekene av basilikum i en bolle og pakk den inn i cellofan. I kjøleskapet, som alle krydrede urter, kan planten lagres på den nederste hylle i to uker. De aromatiske egenskapene til basilikumet er bevart i en salt form. Å sylle basilikum, skylle grenene, la dem tørke, kutte, spred i presteriliserte krukker, hell salt. Saltet basilikum lagres i kjøleskapet til våren.
Svært ofte basilikum brukes i en blanding med andre urter. Hva er kombinasjonen av basilikum? Nesten alle krydder er godt supplert av den ferske friske smaken av planten. Derfor kan du trygt blande krydder - koriander, mynte, rosmarin , persille, dragon med basilikum. Retter der du legger til denne blandingen av duftende urter, vil skaffe deg en spesiell pikant smak og aroma.
Basil i matlaging
Basil er et krydder som brukes aktivt i nasjonal italiensk, indisk mat. Frø legges til supper, kjøttretter. Grønne vil utfylle smaken av salater, sauser, tallerkener fra fjærfe, kjøtt og fisk, pates, grønnsaksupper, marinader og pickles. I Italia er basilikum en uunnværlig komponent av pesto saus og et additiv til retter med tomater. Ved å legge basilikum i bordeddik kan du, etter å ha smakt sin smak, også bruke en aromatisk væske til dressing av grønnsaksalat. Opplevde kulinariske eksperter anbefaler ikke å kutte gresset med en metallkniv og rive med hendene, slik at de nyttige egenskapene til anlegget ikke går tapt. Et annet viktig poeng:
Basil kan legges til te, spesielt hvis du lider av økt nervøsitet, forkjølelse, orale sykdommer og lavt blodtrykk.
Til slutt kan du anbefale: En vakker og nyttig plante kan dyrkes hjemme i brede, lave potter. Det vil fungere som et pryd av interiøret i kjøkkenet eller loggia, og du vil kunne bruke friske skudd i hjemmelaget mat.