Royal reker har en mer intens smak og smak, gode ernæringsmessige egenskaper og, selvfølgelig, større størrelser, sammenlignet med konvensjonell reker. Det er en utmerket variant av å kombinere i ett produkt diettegenskaper, lett assimilert protein, næringsverdi og også essensielle aminosyrer.
Som regel, i vår region, er frosne kongelige reker tilgjengelig for salg i detaljhandelskjeder. La oss finne ut hva de skal gjøre med dem ytterligere etter kjøpet, hvor mye og hvordan lage mat frosne kongelige reker, og avslør også noen hemmeligheter av deres forberedelse.
Slik lagrer du unpeeled frosne kongelige reker?
For det første tines reker opp ved romtemperatur eller under en strøm av kaldt vann. Deretter helles i en panne vannet med en hastighet på fire liter per kilo reker, varm det til koking og kast på denne mengden to spiseskjeer salt. Nå nedsenker vi de frosne kongelige reker i kokende vann, vent til de koker igjen og kok i seks til syv minutter. Vi kaster reker i en kolander og dekker med kaldt vann. En slik sjokkprosedyre gjør det enkelt å rengjøre dem fra skallet for videre bruk.
Merk at denne matlagingsprosessen er laget for rå reker. De er både friske og frosne, har en grå farge. Hvis du har kjøpt uforurenset rosa reker, betyr det at de allerede var kokt før frysing, og krever derfor mindre matlagingstid. Det er nok slik, tidligere tint, reker å holde i kokende vann i et minutt, og de er klare.
Slik lagrer du skålte frosne kongelige reker?
Hvis den frosne royal rekken du har kjøpt, er allerede rengjort, så sannsynligvis ble de kokt før frosten og har en rosa farge. For matlaging skal de først avrimes ved romtemperatur, legges på en kolander, montert på enhver beholder for å samle væske. I varmt vann bør de ikke nedsenkes umiddelbart, da det er stor risiko for tap av smakskvaliteten til den tilberedte parabolen. Av samme grunn anbefales det ikke å bruke mikrobølgeovn til avrimning.
Hell i pannevannet i et volum to ganger rekevolumet, som skal kokes, oppvarmes til koking, tilsett salt med en mengde på 30 gram salt per liter vann, og vi fordyper vår allerede avfrostede, skrællede reker i ett til to minutter, avhengig av størrelsen på skalldyr. Det er mer hensiktsmessig å gjøre dette i samme kolander som de blir avfrost, så velg en gryte for matlaging av riktig størrelse.
Når du lagrer noen reker, både skalet og i et skall, er det viktig å ikke overeksponere dem i kokende vann, ettersom de etter en lang varmebehandling blir stive (gummi).
Hvis du liker den naturlige smaken av reker, legg deretter krydder til vannet når maten ikke er verdt det.
Vel, de kongelige reker ble kjøpt, avfyrt og riktig kokt. Det gjenstår å jobbe for en liten, - å bestemme seg for deres videre søknad. Nem, legg til reker til salat , suppe eller nyt deres fantastiske naturlige smak, forberede seg på dem noen opprinnelige saus.