Det er ingen hemmelighet at for å kunne forlenge produktet utløpsdatoen, kan produsenten smake den med ikke-naturlige konserveringsmidler som har negativ innvirkning på forbrukerens helse. Saltet fisk er ikke noe unntak. Videre er det ikke uvanlig at laks blir utsatt for kjøtt som ikke er av den aller første friskheten. Fra det nedenfor, foreslår vi at du forstår hvordan man marinerer makrell hjemme for å selvstendig verifisere kvaliteten på forbrukte produkter.
Veldig velsmakende makrell, marinert hjemme
Siden ikke langt fra helligdager, foreslår vi at du forbereder en vinterversjon av syltet fisk, smaksatt med krydder og interessante smaker.
ingredienser:
- Makrellfilé - 4 stk.
- løk - 75 g;
- granulert sukker - 15 g;
- sitronsaft - 45 ml;
- bær av enebær - 10 stykker;
- frø av koriander - 1 teskje;
- laurbærblad - 3 stykker;
- vineddik - 230 ml;
- vann - 90 ml;
- salt - 2 teskjeer.
forberedelse
For å gjøre det lettere å spise syltet fisk, sørg for at det er minst et minimum av bein igjen i fileten. Del pæren i små ringer og skift fiskefiletene. I en kasserolle bland sukker med sitronsaft, eddik, korianderfrø, enebær, laurbær, vann og salt. Ta med marinadeinnholdet, og la det avkjøles helt. Smør marinaden og hell den på fisken. La makrillen stå en dag i kjøleskapet, og ta deretter prøven.
Makrell marinert med løk i en krukke
ingredienser:
- makrell - 630 g;
- eple cider eddik - 55 ml;
- sitronsaft - 115 ml;
- løk - 45 g;
- gulrøtter - 45 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- sukker - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- frø av dill - 1 teskje;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Del kadaver av makrell som tykke stykker. Del løkene i halvringer, og skjær gulrøtter i skiver. Kryss av en hvitløksklær og legg grønnsaker vekselvis med biter av fisk i en krukke. Pass på at innholdet i krukken er tett pakket. Oppløs sukker og salt i en blanding av eple cider eddik og sitronsaft. Tilsett vegetabilsk olje og dillfrøene i mørtel. Hell innholdet i krukken med marinade slik at ingrediensene er helt dekket. Om nødvendig kan du hælde om lag 40 ml kaldt vann. La fisken stå i kjøleskapet hele natten.
Marinert makrell
Denne japanske måten å marinere fisk kalles tørr. Tørre ambassadør lar fisken bevare sin tekstur og etterlater smaken som "ren" og minimalistisk.
ingredienser:
- makrell kadaver - 440 g;
- salt - 1 ss. skje;
- riseddike - 230 ml.
forberedelse
For å makrell raskt marinert, del kadaveret i en filet og sørg for at du har trukket alle beinene ut av massen. Strøm makrell med salt og la det stå i romtemperatur i en time. Etter overfør fisken til glass og hell eddik slik at den er dekket. La makrel med makrell i ytterligere 15 minutter, fjern deretter, tørk, klipp og smak.
Oppskrift på syltet makrellskiver
ingredienser:
- Makrellfilé - 4 stk.
- appelsiner - 2 stk;
- søt løk - 110 g;
- stengler av selleri - 2 stk.
- frø av koriander - 1 teskje;
- tørr hvitvin - 230 ml;
- gulrøtter - 110 g;
- en håndfull greener (persille + dill).
forberedelse
Del makrelfiléene i mellomstore biter. Til fisken, rist appelsinskall, legg løkringer, selleri og gulrøtter. I stupaen, grøt korianderens frø med en klype salt. Dryss salt på fisk og grønnsaker, og hell deretter all vin og sitrusjuice. La makrel i kulde i 8-10 timer, og dryss deretter grønnsaker før servering.