Til tross for at du sannsynligvis har din egen og den beste borscht-suppe med rødbeter og kål, anbefaler vi at du legger merke til et utvalg av følgende variasjoner av denne tradisjonelle parabolen: fra den klassiske borscht på biffsuppe, til den moderne versjonen i suppe-mosformatet. Er du interessert?
Borsch med rødbeter og fersk kål
La oss starte med oppskriften til de utødelige klassikerne, der det beste selskapet vil være en ferdigretter fra en sub-cut, frisk urter, rømme og duftende hvitløk pampushki.
ingredienser:
For kjøttkraft:
- biff ribber - 900 g;
- laurbærblad - 3 stykker;
- pepper - 8 erter;
- løk - 130 g;
- gulrøtter - 130 g.
For borsch:
- rødbeter - 300 g;
- ung hvitkål - 200 g;
- poteter - 450 g;
- gulrøtter - 100 g;
- persille rot - 45 g;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- hvitløk tenner - 2 stk.
forberedelse
Før du lager borsch med rødbeter og kål, må du lage en kjøttkraft for det. Skyll og rengjør kantene, om nødvendig. Fyll biff, halvdel av gulrøtter, løk, laurbærblad og pepparkorn med 2,5 liter vann. Vi legger fremtidig kjøttkraft på brannen i en og en halv time.
Vi la kjøttkraft fra ribbeina gjennom en sigte dekket med gasbind, og den kokte biffmassen er skilt fra beinene.
Vi tar utgangspunktet for borscht fra grønnsaker, for forberedelsen som det første trinnet er å steke den revet rødbeter på vegetabilsk olje i ca 5 minutter. Etter den tildelte tiden sendes foreløpige ristede grønnsaker til pannen, og etter en annen 12 minutter - et par spiseskjeer med tomatpuré eller puree. På dette stadiet, mange liker å surgere sausen med eddik, sitronsyre eller frisk, forlater vi dette trinnet etter eget skjønn.
I kokende kjøttkraft legger vi igjen kuber av poteter, kok dem til halvkoking og legg til rødbeterfrysen. Etter 5 minutter legger vi kålbladene i borsch. Når kålen blir myk, slå av kokesonen og la borsten stå under lokket i minst en halv time før du serverer.
Borsch oppskrift med surkål og rødbeter
For å unngå tilsetning av eddik til kjøttkraft for lett surhet, kan borsch kokes i stil, og erstatter fersk kål med surkål.
ingredienser:
- rødbeter - 350 g;
- surkål - 280 g;
- poteter - 200 g;
- bacon eller lard - 90 g;
- gulrøtter - 200 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- biff bouillon - 2 liter;
- tomatpuré - 50 g;
- løk - 1 stk.
forberedelse
Etter å ha bakt fettet fra fettet i en stekepanne, stek kålen med ristede rødbeter, gulrøtter, hakkede løk og hvitløk. Når grønnsakene er halv klare, krydres de med smak og kombinere med tomatpuré eller pasta.
I kokende kjøttkraft, lag potetbiter. Vi legger grønnsaksuppe på bacon i grunnen av suppe. Forberedelse av borsch med rødbeter og kål vil ta ytterligere 20 minutter. På slutten av den tildelte tiden, slå av brannen og la borscht brygge.
Oppskriften på magert borsch med rødbeter og blomkål
ingredienser:
- rødbeter - 350 g;
- blomkål - 350 g;
- hvitløksklær - 3 stk.
- vegetabilsk buljong eller vann;
- soya krem eller fløte;
- persille greener.
forberedelse
Rødbetong grundig vasket og legg til å lage mat til det er mykt. Vi deler kålen til blomstrer og blancher. Vi legger de myke grønnsakene i skålen til blenderen sammen med hvitløk i pastaen og begynner å slå til glatt og gradvis tilsett deler av vegetabilsk buljong. Når borsch med rødbeter og kål på vår moderniserte oppskrift vil være klar, varm den opp før servering, hell krem eller rømme på soyabønnebasis og sprut med rikelig med urter.
Borscht er deilig og kald i denne oppskriften.