Mens sesongen med friske tomater ikke er ferdig, og på hyllene kan du fremdeles finne myke og søte frukter, anbefaler vi at du lager dem for vinteren. For en salatfrost tomater passer ikke skiver, men her for å lage stew, pizza, gryteretter og sauser - ganske. Frosne tomater fra sommeren vil bevare ikke bare deres unike årstidsmessige smak, men også en bestand av alle vitaminer som var opprinnelig i dem, som ikke kan skaffes til bevaring.
På hvordan å fryse tomater til vinteren frisk og lagre dem i kulde vil vi fortelle i styrene videre.
Hvordan fryse tomater til vinteren i fryseren?
Den første og enkleste måten å forberede tomater på vinteren er å fryse dem helt. For denne typen frost er ikke store varianter, så hvis du ikke visste hvordan du fryser kirsebærtomater til vinteren, så vil denne metoden være ideell. Også, for en fullstendig frost, vil små tynnhudede tomater "krem" gjøre. I dette tilfellet krever prosessen praktisk talt ikke noe arbeid fra deg. Alt du trenger å gjøre er å skylle og tørke fruktene, legg dem på et baktak i ett lag, dekk med matfilm og la den stå i fryseren til den fryser (det tar vanligvis to dager å være sikker).
Etter oppdining er tomater lett skilt fra huden, og er derfor egnet til å lage sauser, tomatsuppe , pasta, saute og dressings.
Hvordan fryse tomater til skiver for vinteren?
Den andre måten å fryse tomater innebærer deres foreløpige kutting. Så kan du umiddelbart kutte de vasket fruktkubene, fjerne frøene, og deretter fryse bitene ved å spre dem på en plate i ett lag. Å fryse små stykker vil ikke ta mer enn 10-12 timer, og ved utgangen vil du allerede være klar for steking eller slukking av fruktene.
Før du fryser tomater til vinteren for pizza, for eksempel, bør frukten også bli forkuttet, men denne gangen kuber ikke, men ringer. Ringene av tomater bør være omtrent en halv centimeter tykk, slik at de etter baking holder formen godt og behager deg ikke bare med din smak, men også med utseendet. Prosessen med denne typen frysing er også elementær enkel. Vaskede og tørkede frukter blir enkelt kuttet i ringer over, og legges på bakervare eller bakke. Du kan sette tomatskiver i flere lag ovenpå hverandre, men før det skal hvert neste lag legges med et lag med matfilm eller cellofan, slik at stykkene ikke holder seg sammen i hverandre i en enkelt blokk. Etter 36 timer i fryseren, kan tomatskiverne forsegles forsiktig fra hverandre, helles i en plastpose med lås eller en forseglet plastbeholder og returneres til fryseren for oppbevaring. Tomater med ringer er nyttige ikke bare for pizza, men også for puffede grønnsakspotter.
Hvordan fryse tomater til vinteren i "tabletter"?
Tomat "piller" er noe som is fra en tomat. For denne typen oppbevaring blir frisk, vasket og tørket frukt slått med en blender eller passert gjennom kjøttkvern.