Rice matlaging kan virke som en liten ting for en erfaren husmor, men for en nybegynner kokk, dette er en test. Ris kan være overcooked og viste seg å være for hardt og vannaktig, kan fordøyes og klistres til klissete mush, som er mer som en tapetpasta, heller enn en ettertraktet risotto. Derfor fortjener råd om hvordan du lagrer deilig ris sikkert en egen artikkel.
Hvordan lage ris for garnering ?
La oss begynne med grunnleggende tips om hvordan du lager ris på garnering - krummende og ikke kokt. Så, før matlaging må grynene nødvendigvis vaskes for å rense vann. Vanligvis blir ris vasket i ti kalde farvann, sliping av croupen mellom palmer. Den vasket risen legges i en gryte og helles med vann med en hastighet på 300 g vann (kokende vann) per 200 g kornblanding. Tett tett pannen med et lokk og legg på en sterk brann. Etter 3 minutter blir brannen redusert til gjennomsnittet, og koker ris i ytterligere 7 minutter, så reduser du igjen varmen til et minimum og fortsett å lage mat i ytterligere 2 minutter. I løpet av denne tiden trenger ikke pannen røre eller ristes, og ris bør ikke røres i det hele tatt!
Hvis du ikke vet hvordan du sveiser ris i en multivarett, så er det enda enklere. For 2 kopper vasket ris, ta 4 glass vann og sett enheten på enheten "Varka" og tid 30 minutter. For de som ikke er utstyrt med denne modusen, anbefaler vi at du bruker "Pilaf" -modus. Til slutt kan du også finne ut hvordan du lager ris i en dampbåt. For å gjøre dette, vasket ris vannet i like store mengder, slå på enheten i 35 minutter, og etter en stund kan du nyte en smuldret og godt tilberedt risgarn.
Slik lagrer du ristet dampet ris?
Dampet ris ble gitt forbehandling med damp før den ble vist på supermarkedhylle. Takket være denne prosedyren er riskorn lettere å forberede smuldrende.
Skyll risen med vann i forholdet 1: 2, legg det på brannen og la vannet koka. Etter koking er det nødvendig å redusere varmen til et minimum, og koker croupen i ytterligere 20 minutter.
Slik lagrer du rundt løs ris?
Rund ris er mer stivelsesaktig, og derfor koker den smuldrende er ikke lett. Først bør du vaske riskornene til rent vann, dette vil ta litt mer vann og tid enn det som ville ha gått hvis vi forberedte en enkel ris med lange korn. Når vannet etter vaskingen er rent, helle rumpen med frisk væske slik at den er 4 ganger mer. Dermed vil vi bryte rumpen i overkant av væske, og ikke før den er fullstendig absorbert, som vanlig. Når riskornene har nådd sin beredskap, må de vaskes med kaldt vann.
Hvordan lage brun ris for salat?
Brun ris er ikke bare mer nyttig enn hvit, men det gjør det også lettere. På grunn av sitt skall, det kokes ikke, forblir sprø, og derfor perfekt egnet til salat.
Fyll et glass vasket brun ris med 2 1/2 glass kaldt vann og sett på en sterk brann til koking, etter at kokende varme reduserer og fortsett å lage mat i en annen 35-40 minutter.
Slik lager du ris raskt i en mikrobølgeovn?
Den vasket risen plasseres i en tallerken som passer for en mikrobølgeovn og helles i vann i et forhold på 1: 2. Vi dekker oppvasken med matfilm og stiller grynene tilberedt med maksimal effekt i 5 minutter. På slutten av tiden reduserer vi strømmen med halvparten og fortsetter å lage mat i ytterligere 15 minutter. Før du begynner forberedelsen, kontroller tiden med enheten som er angitt i håndboken. Klar ris forlate å stå under filmen i 5 minutter og server til bordet akkurat slik eller i salaten. Bon appetitt!