Hvordan marinere makrell?

Marinat makrell kan være til forskjellige formål: å spise det akkurat slik, i ren form, og deretter lage mat i ovnen, på en grill eller i en panne, eller å røyke den senere. Til tross for hvilke mål du forfølger, er den nødvendige oppskriften funnet blant alle de listene som vi vil snakke om videre.

Hvordan marinere makrell for en grill?

Til tross for det faktum at syltet makrell er en tradisjonell tallerken for middelhavsmat, har asiater også lenge vært gjennomsyret av kjærlighet til det. Det er på grunn av dette at makrellfileten ofte blir marinert i en blanding av typisk orientalske ingredienser som ingefær, en blanding av honning og sitrusjuice eller soyasaus.

ingredienser:

forberedelse

Pre-clean den varme pepper fra filmene og frøene, og deretter finhakk og grøt med hvitløkskrynk og revet ingefær i en homogen pasta. Du kan gjøre dette enten med en mørtel eller med en flat side av kniven, hell litt salt til ingrediensene, som vil fungere som slipemiddel. Vi sprer den krydrede pastaen med vegetabilsk olje, legg til sitronsaft og honning. Vi dypper fiskfileten i marinade. Fordelene med denne hele prosessen er at i sin nåværende er det ikke noe spørsmål om hvor raskt man kan pakke makrell, fordi det ikke er behov for å holde fiskefileten i en blanding i lang tid: etter 10-15 minutter, eller omgående, kan du sette makrell på grillen.

Hvor deilig å smelte makrellskiver?

Makrellskiver er vanligvis marinert for fisk shish kebab - en lett og sunn matrett, og derfor bør smaken dessuten være nesten vektløs, knapt merkbar og behagelig.

ingredienser:

forberedelse

Finhakk greensene, og i stupaen gni hvitløksklær. Legg til hvitløk bakken, en liten olivenolje, paprika og sitronsaft. I tillegg til sistnevnte for en mer uttalt sitrus smak i marinade, kan du sette sitronzest.

Før du spiser makrell for shish kebab, skrelles fra åsen og alle beinfileter kuttes i store biter, og etterpå kombineres med marinaden. I denne formen kan fisken holdes i ikke mer enn 4 timer, og det er bedre å steke umiddelbart.

Hvordan marinere makrell for røyking?

For at fisken ikke skal være frisk etter røyking, er den saltet. Vi vil fortelle deg om en universell ambassadør basert på ren saltlake, men du kan berike din marinade-blanding med laurbær, enebær, korianderfrø eller stykker citrusskall.

For å klargjøre en løsning for beting, skal 5 deler svakt oppvarmet vann blandes med 1 del av saltet til saltkrystallene er fullstendig oppløst. I den resulterende saltlake nedsenker vi de rensede fra inngangene og grundig vasket fiskfileter, og la det deretter stå på et kjølig sted for en dag. Etter salting kan fisken bare tørkes, og du kan sende den til røykehuset.

Hvordan marinere makrell i asiatisk stil

En annen østlig oppskrift på fisk, som blir et ideelt par til en lystbuljong eller nudler.

ingredienser:

forberedelse

Forberedelse er elementær enkelt: Vi plante miso pasta i en blanding av skyld og myrin, det tilsett også sukkerkrystaller og vent når de helt oppløses. I mellomtiden renser vi fisken fra beinene, og dypp fileten i den resulterende marinade. 10-15 minutter er nok for makrell å skaffe seg lette smaker av marinade, men for en mer smakfull palett, la makrellet i en blanding i en time.