Stavrida - havfisk, som inneholder svært lite fett, på grunn av dette er det ganske tørt og ikke veldig egnet til steking. Nedenfor er oppskrifter for å forberede deilige retter fra hestemakrel.
Oppskrift på syltet sopp
ingredienser:
- makrel frosset - 1 kg;
- vann - 1 liter;
- stort salt - 1 glass;
- eddik 9% - 0,5 kopp.
forberedelse
Friskfrosset hestemakrel blir tint og uten rengjøring setter vi i dype retter. I vannet løser vi saltet og fyller det med fisk, og vi fjerner det under klokkeslettet med 8. Vi lar det stå ved romtemperatur. Deretter dreneres saltvannet.
Vi lager en ny løsning på 1 liter vann og eddik og fyll dem igjen med fisk. Slå sammen i 3 timer. Vi renser fisken fra huden, kutter den i porsjoner, skift den med løkringer og fyll den med vegetabilsk olje. Hold syltet makrel i kjøleskapet i et glass eller emaljert beholder.
Oppskrift på scad på japansk i ovnen
ingredienser:
- hestemakrel - 3 stk.
- Smør - 40 g;
- sitronkvartal;
- rømme - 0,5 glass;
- dill - 1 gjeng;
- oransje - 1 stk;
- revet ost - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Stavridu deles i fileter, dryss med sitronsaft, salt og pepper. Hakk dillet og smør det lett i smør, legg fileten av hestemakrel på toppen, hell surkrem, spred ut oransje skiver, dryss med revet ost og send den til ovnen. Ved en temperatur på 170-180 grader, bake i 20 minutter. Som garnering serverer vi kokt ris .
Oppskriften på scad i ovnen
ingredienser:
- hestemakrel - 3 stk.
- løk - 2 stk;
- poteter - 7 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- rømme - 3 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- krydder for fisk - 1 klype;
- salt - 1,5 ts.
forberedelse
Stavridu ren, klipp av hodet, min og kutt i små porsjoner. Solim dem, dryss med krydder og la for å marinere. I mellomtiden er vi engasjert i grønnsaker: poteter og koker til halvt tilberedt. Deretter blir det avkjølt og kuttet i ringer med en tykkelse på 1 cm. Vi rydder gulrøtter og løk. Gulrøtter tre på en riper, og løk kuttet i halv ringer. Skjemaet for baking er smurt med vegetabilsk olje, vi sprer poteter, salt og pepper det.
Neste, legg løk og gulrøtter (halvparten av totalt volum), fisk og dryss de resterende løkene med gulrøtter. Smør alt dette med rømme, dekk skjemaet med et lokk eller en folie og bake i en halv time i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Fjern deretter lokket og la oppskålen brune i ytterligere 10 minutter. Og etter det kan du allerede tjene til bordet.
Oppskriften på Svartehavet-cocktailen i en tomats marinade
ingredienser:
- hestemakrel - 1 kg;
- salt - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 2 stk.
- pepper erter - 5 stk.
- eddik - 1 ts.
For marinade:
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- persille rot - 1 stk;
- selleri rot - 1 stykke;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad - 2 stk.
- tomatpuré - 0,5 kopp;
- pepper erter - 4 stk.
- fisk buljong - 1 glass;
- eddik - 20 ml;
- salt, sukker - etter smak.
forberedelse
Vi rengjør Stavrida, fjern gjellene og innsiden, og la hodet og skalaene. Vi setter hele fisken i kokende vann, og legger til
Skalede og vasket grønnsaker kuttes i strimler. Vi varm vegetabilsk olje, sprer grønnsakene og oppvarmer dem i ca 10 minutter. Legg deretter tomatpuréen, krydder, hell i den varme fisken . Undersøk i 15 minutter under lokket. Vann fisken med eddik, fortynnet med vann, tilsett sukker og salt og fordel det i sausen. Rør og stuv i 10 minutter sammen.