Lentil er en urteaktig plante, en av de mest populære og gamle leguminøse landbruksavlinger. Det er 4 underarter av kulturelle linser. Frukter av linser brukes til mat, resten av planten er ofte og mye brukt i tradisjonell folkemedisin.
Linser inneholder tilstrekkelig mengde vegetabilsk protein og fiber, samt andre nyttige stoffer. Disse er vitaminer, nyttige fettsyrer, isoflavonoider og aminosyrer, samt forbindelser av kalium, kalsium, fosforstrykejern etc.
Takket være slike bemerkelsesverdige næringsegenskaper kan linser på en eller annen måte erstatte brød, frokostblandinger og til og med kjøtt (et veldig interessant aspekt for vegetarianere med ulike overbevisninger og faste). Regelmessig (men ikke daglig) forbruk av linser forbedrer aktiviteten til mage-tarmkanalen, nervesystemet, hematopoietisk og ekskresjonssystemene i menneskekroppen, forhindrer utviklingen av svulster og regulerer nivået av sukker i blodet.
Fortell deg hvordan du skal ordne og hvor mye du skal lage linser - grønn, rød, brun.
Linser varierer i farge og kokes til klar til forskjellige hastigheter, men det bør bemerkes at noen linser krever forhåndsdykking. Fyll linser slik at vannet dekker bønner med 5 cm. Det er best å gjøre dette fra kvelden og tilberede om morgenen. Hvis du vil øke hastigheten på prosessen, kan du redusere soaking til 2-3 timer. Fyll linser med bratt kokende vann, vent ca en halv time og tapp opp vannet, og gjenta syklusen 3-4 ganger.
Hvordan lage linser?
forberedelse
Hovne linser helles med rent vann og kokes i 10-15 til 40-50 minutter. Prøv det på ganen, hvis du ikke har oppgaven med å lage potetmos, ikke fordøye, så når linsene blir myke og bønner lett tygges, slå av brannen. Hvis du ønsker å forberede suppe, må du hente litt mer vann.
Klar linser kan serveres på en side parabolen til kjøtt og noen grønnsaker eller brukes som hovedfyller til fremstilling av storslått salater.
Hvordan lage en deilig linsesuppe?
Av spesiell interesse er oppskrifter for supper laget av linser i kombinasjon med kjøtt (og enda bedre med kjøttrøykede produkter). Vegetarere kan bruke samme oppskrift ved å eliminere kjøtt.
ingredienser:
- linser noen, bortsett fra svart - 2 kopper;
- relativt fett røkt kjøtt (svinekjøtt bacon, brisket eller ribber) - ca 300-350 g;
- løk - 1-2 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- søt pepper (helst rød) - 1-2 stk.
- rød pepper;
- hvitløk - 2 fedd;
- tørrkrydder (for eksempel en blanding av karri, humle og suneli og / eller andre);
- tomatpuré (valgfri komponent) - 1-2 st. skjeer;
- friske friske urter (persille, koriander, basilikum, etc.).
forberedelse
Soaked linser koker til klar (se ovenfor), det er bedre i kjelen eller stewpot.
Klipp av et stykke fett fra bacon og kutt det fint i cracklings. I en stekepanne vil vi gjøre fett ut av dem. Smør lett i dette fete, skarpe og finhakket løk. Legg til bacon, kutt i tynne korte striper over (eller ribber) og ferske hakkede gulrøtter.
Stek alt sammen i 3 minutter, rør aktivt med en spatel, deretter reduser varmen og tilsett den søte paprika, kutt i korte striper. Vi fyller veldig lite vann og småkoke med tilsetning av krydder i 8-15 minutter. To minutter før beredskapen, legg til tomatpuré , litt fortynnet med vann (om nødvendig).
Nå flytter vi hele innholdet av stekepannen inn i kjelen og blander den. Linsesuppe er klar. Du kan også legge til mørke oliven uten pits (klipp dem i sirkler). Når du serverer, vil alle selv krysse suppen med hakkede urter og hvitløk, samt med varm rød pepper. Til denne tallerkenen er det godt å servere et glass rakiya, brandy eller bitter tinktur.